Le parfum epice des morceaux de suon grilles sur du charbon rouge accompagnes d'un com tam epais et parfume accompagne du goût amer du bi du goût aigre-douce des aliments aigus et d'un bol de nuoc mam savoureux cree une saveur globale vraiment inoubliable.
En consequence les femmes au foyer peuvent se referer a la façon de preparer facilement le com tam suon bi sans perdre trop de temps a regaler les membres de la famille le week-end.
Pour preparer le com tam suon bi les femmes au foyer doivent preparer 500 g de suon cot let ; 200 g de bi heo ; 300 g de riz tam ; 50 g de thinh gao ; l'ail hache et les oignons ecrases ; 1 carotte une carotte blanche une pasteque une tomate et des legumes bouillis (selon vos preferences).
Avec l'assaisonnement pour la marinade au suon il faudra 3 branches de safran 1 bouquet d'ail 3 oignons verts 3 cuilleres a soupe de sauce de poisson ; 2 cuilleres a soupe de miel (peut etre remplace par du lait concentre) ; 1 cuillere a soupe d'huile d'olive ; 1 cuillere a soupe d'huile d'olive ; 1/2 cuillere a cafe de poivre hache...
Les ingredients pour preparer le nuoc mam comprendront 3 cuilleres a soupe de bon nuoc mam ; 3 cuilleres a soupe de sucre ; 200 ml d'eau filtree ; 2 cuilleres a soupe de jus de citron avec l'ail et le piment haches finement.
Une fois que vous avez prepare tous les ingredients ci-dessus preparez et saupoudrez le suon. Pour le suon cot let il est necessaire de le preparer proprement d'utiliser un marteau ou un couteau pour frapper legerement le morceau de viande pour qu'il soit vraiment doux et fin uniformement aidant a mieux absorber les epices.
Dans un petit bol mettez les oignons l'ail et le safran haches puis melangez bien le melange avec les epices preparees pour mariner les cotes.
Appliquez uniformement le melange de sauce sur tous les cotes du morceau de cote enveloppez-le et mettez au refrigerateur pendant environ 3 a 4 heures ou mieux encore laissez-le refroidir.
Ensuite preparez du bi avec de la graisse d'oignon et des epices acides dans lequel le bi heo est bouilli avec un peu de gingembre et retire trempe dans un bol d'eau glacee pour que le bi soit blanc et croustillant. Sechez le morceau de bi heo puis coupez-le en fines tranches. Melangez bien le morceau de bi avec le thinh le riz et un peu d'ail hache pour parfumer.
Les oignons epluches coupes en tranches mettez-les dans un bol. Faites bouillir de l'huile de cuisson puis versez-la dans le bol d'oignons ajoutez un peu de sel et de sucre bien melanger. Coupez les carottes et les brocolis blancs en tranches faites-les tremper dans le melange d'epices de vinaigre de cidre de sucre de sucre d'eau filtree et un peu de sel pendant environ 30 minutes pour qu'ils absorbent le goût.
Un bol de nuoc mam avec suffisamment d'epices aidera a apporter une saveur riche au com tam suon bi qui est l'ame du plat. En consequence les femmes au foyer peuvent le melanger selon la quantite appropriee a chaque famille : 1 peu de nuoc mam 1 peu de sucre 4 parts d'eau filtree.
Faites bouillir legerement le melange laissez refroidir les epices puis laissez refroidir avant d'ajouter le jus de citron (ou du vinaigre) l'ail et le piment haches pour conserver la fraîcheur.
La derniere etape consiste a mettre chaque morceau de saumon a cuire sur une grille a charbon ou une casserole a frire sans huile a une temperature de 180°C pendant environ 20 a 25 minutes en retournant chaque morceau de saumon pour s'assurer qu'il est bien cuit. Les femmes au foyer peuvent egalement ajouter un peu d'eau de saumon pour eviter que la viande ne seche.
Faire cuire le com tam dans une poele a riz electrique et lorsqu'il est cuit vous pouvez le deguster avec un morceau de suon grille parfume servi avec une assiette de legumes bouillis frais ce qui rend le dîner de week-end avec la famille plus amusant et nutritif.
