Les glucides sont souvent consideres comme des « coupables » de prise de poids mais de nombreuses etudes scientifiques montrent que tous les types de glucides ne sont pas nocifs.
Tout d'abord, il est necessaire de distinguer les glucides raffines et les glucides complexes.
Les glucides raffines tels que le riz blanc le pain blanc et les nouilles industrielles ont ete elimines la plupart des fibres et des nutriments ce qui a entraîne une augmentation rapide de la glycemie apres avoir mange stimulant ainsi l'insuline - l'hormone qui stocke la graisse.
Inversement la glucides complexe contenue dans le riz gluant les patates douces les noix de cajou les noix de cajou les haricots... se digestionnent plus lentement ce qui contribue a maintenir une sensation de satiete prolongee et a controler une glycemie stable.
Une etude montre que les personnes qui suivent un regime riche en glucides complexes et en fibres ont tendance a reduire plus efficacement la graisse du ventre que celles qui mangent des glucides raffines.
De plus la glucides resistantes est presente dans les bananes vertes les pommes de terre refroidies et l'avoine trempee qui ne sont pas digerees dans l'intestin grele mais fermentees dans l'intestin grele aidant a nourrir les bonnes bacteries intestinales et a ameliorer le metabolisme des graisses.
Une autre strategie efficace est de manger de la fecule pendant la journee en particulier avant ou apres l'exercice lorsque le corps a besoin d'energie. Cela aide la fecule a etre convertie en glycogene au lieu d'etre stockee sous forme de graisse. En meme temps combiner la fecule avec de bonnes proteines et graisses ralentira l'absorption du glucose ce qui aidera a controler le poids.
Il n'est pas necessaire d'eliminer completement les glucides pour perdre du poids. Au lieu de cela il suffit de manger le bon type - au bon moment - au bon endroit pour perdre du poids sans avoir a renoncer au riz familier ou aux tranches de pain du matin.
