Selon le livre "Food Fast" (édition Phu Nu), le riz gluant roulé au jambon est une suggestion appropriée pour changer le goût du petit-déjeuner ou préparer le déjeuner à emporter. Le plat est préparé simplement, combinant harmonieusement le riz blanc, les légumes et le jambon, à la fois nutritif et pratique à déplacer.
Pour préparer un plat pour environ 6 personnes, il faut préparer:
- 4 bols de riz blanc
- 200g de jambon
- 160g de flocons de poisson
- 200g de haricots verts
- 1 carotte
- 1 poivron avec des épices telles que du sel, de l'assaisonnement en poudre, de l'huile de cuisson et des cure-dents pour fixer lors du rouleau.
Tout d'abord, les carottes, les haricots verts et les poivrons sont lavés et coupés en dés. Les haricots verts en particulier doivent être retirés des deux extrémités avant d'être coupés en petits morceaux.
Après le prétraitement, ajouter un peu d'huile de cuisson à la poêle, ajouter successivement les légumes et faire sauter. Ajouter environ 2 cuillères à café d'assaisonnement et 1/2 cuillère à café de sel, remuer jusqu'à ce que les légumes soient juste cuits, puis éteindre le feu et laisser refroidir.
Ensuite, mélangez uniformément le riz blanc avec le filet de poisson et les légumes sautés. Divisez le mélange en petites portions, puis serrez-les fermement avec vos mains pour former des boules de riz de la taille d'une bouchée. Serrer fermement les mains aide le riz à mieux s'adhérer, à ne pas se détacher lorsqu'il est roulé ou tenu.
Coupez les jambons en fines tranches, faites-les cuire rapidement à la poêle pour parfumer et augmenter la fermeté. Ensuite, enveloppez chaque tranche de jambon autour de la boule de riz, fixez-la avec un cure-dent pour maintenir la forme.
Le produit fini est constitué de boules de riz gluant multicolores avec la couleur orange des carottes, le vert des haricots verts et le rouge des poivrons, combinées à une couche de jambon parfumé et tendre à l'extérieur.
Lors de la dégustation, le goût moelleux du riz se mélange au goût riche du ruoc de poisson et au goût sucré naturel des légumes, créant un plat attrayant, facile à manger mais pas gras.
Le riz gluant enroulé dans des jamboses n'est pas seulement adapté au petit-déjeuner, mais c'est aussi un choix pratique pour le déjeuner de bureau, les pique-niques ou les pique-niques avec la famille et les amis.
