Lorsque le foie est enflamme la fonction de detoxification de synthese des proteines et de metabolisme des nutriments est reduite. Par consequent une alimentation raisonnable joue un role important dans le soutien au traitement la recuperation de la fonction hepatique et la prevention de complications telles que l'hepatite ou l'insuffisance hepatique.
Les personnes atteintes d'hepatite ont besoin d'une alimentation riche en nutriments mais facile a digerer en privilegiant les proteines de haute qualite d'origine vegetale telles que le soja le soja le soja ou les proteines animales facilement absorbables telles que le poisson et les œufs. Selon l'Organisation mondiale de la sante les personnes atteintes d'hepatite doivent manger environ 1 a 2 g de proteines par kg de poids corporel/jour pour maintenir la masse musculaire et restaurer les cellules
Les graisses doivent etre strictement controlees. Il est conseille d'utiliser des graisses insaturees provenant de l'huile d'olive du sesame du beurre au lieu de graisses animales. Evitez les aliments frits et gras car ils causent un fardeau au foie.
Les glucides doivent etre choisis comme des complexes tels que le riz brun l'avoine le chou-fleur pour fournir une energie stable. De plus les legumes verts et les fruits riches en vitamines C et E tels que les carottes les brocolis les noix les oranges aident a lutter contre l'oxydation et a proteger les cellules hepatiques des dommages.
Les personnes atteintes d'hepatite doivent egalement eviter absolument l'alcool la biere les aliments transformes les aliments riches en sel et en sucre. Ce sont des facteurs qui augmentent l'inflammation et favorisent la deshydratation du foie. Il faut faire attention a boire suffisamment d'eau a raison de 1 a 2 litres/jour pour soutenir le processus d'elimination des toxines.
