Le jarret de porc braisé a une couleur accrocheuse, une peau douce et grasse et imprégnée d'épices riches. Selon le livre "Plats délicieux et nutritifs" (édition Phu Nu), en seulement 60 minutes de préparation, vous aurez immédiatement un plat délicieux, chaud et nutritif pour toute la famille le week-end.
Ingrédients et épices
Ingrédients principaux: 1 jarret de porc (environ 1 000g).
Épices: Vin (1,5 cuillère à café), sauce soja (1/2 cuillère à café), sucre candi (25g).
Gingembre (50g), oignons verts et ail (30g de chaque type), huile de cuisson.
Préparation
Rasez les pieds de porc, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
Coupez le gingembre en tranches; épluchez l'ail; lavez l'oignon.
Préparation
1. Blanchir la viande: Porter l'eau à ébullition, mettre les pieds de porc à blanchir pour éliminer la saleté, puis les retirer et les relaver à l'eau claire.
2. Faire sauter légèrement: Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle, verser les pieds de porc et bien mélanger.
3. Ajouter de la saveur: Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit ferme, puis ajouter le gingembre, l'oignon et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
4. Colorer et faire bouillir: Verser de l'eau dans une poêle, ajouter de la sauce soja et du vin, faire bouillir à feu vif jusqu'à ébullition.
5. Cuire la viande: Verser toutes les jarrets de porc et le bouillon dans une casserole profonde, puis ajouter le sucre candi.
6. Termination: Fermer le couvercle de la casserole, faire mijoter à feu doux. Pendant le processus de mijotage, il faut remuer plusieurs fois pour qu'il s'imprègne uniformément. Lorsque vous voyez que le bouillon épaissit et se vide, que la viande est tendre et tendre, c'est prêt.
Avec des ingrédients familiers et une préparation pas trop sophistiquée, le jarret de porc braisé est une suggestion appropriée pour des repas de famille chaleureux. La saveur douce, parfumée et riche du plat rend non seulement le dîner plus attrayant, mais apporte également une sensation de rassemblement et de saveur complète avec les proches.
