Le pudding au yaourt est un dessert rafraîchissant tres apprecie des enfants. Avec une texture douce et lisse qui fond dans la bouche et un goût sucre doux et leger le plat non seulement rafraîchit efficacement mais fournit egalement une riche source de nutriments provenant du yaourt.
Les femmes au foyer peuvent preparer ce dessert de leurs propres mains rapidement pour assurer la securite et l'hygiene ainsi que pour ajuster facilement la saveur pour les bebes.
Preparez 500 ml de lait de soja sans sucre ; 5 g de feuilles de gelatine ; 30 g de sucre de canne (peut etre remplace par du sucre de canne blanc selon votre goût) ; 30 ml d'eau filtree ; 2 a 3 gouttes d'extrait de vanille.
Trempez 5 g de feuilles de gelatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes pour qu'elles deviennent tendres. Ensuite retirez les feuilles de gelatine puis rincez doucement a l'eau claire. Ensuite mettez 500 ml de lait de soja et 30 g de sucre dans une petite casserole.
Deposez la casserole sur le feu et faites cuire a feu doux. Utilisez un fouet pour melanger doucement et continuellement dans un sens pour que le sucre fonde completement et que le lait ne colle pas au fond de la casserole.
Laissez mijoter jusqu'a ce que le lait commence a chauffer et a former de petites bulles d'air. Veillez a ne pas faire bouillir le lait pendant qu'il est chaud car une temperature trop elevee peut rendre le lait epais et affecter la capacite de congelation de la gelatine.
Lorsque le lait est suffisamment chaud eteignez le feu et mettez la gelatine trempee dans une casserole de lait. Continuez a bien melanger jusqu'a ce que la gelatine soit completement dissoute et melangee au lait de soja. A cette etape vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille pour rendre le pudding plus parfume.
Utilisez un mixeur pour filtrer le melange de lait une fois pour eliminer les residus (le cas echeant) afin d'obtenir un pudding lisse. Versez lentement et doucement le melange de pudding dans les mouchoirs ou les petits bols prepares. S'il y a une epaisse couche d'air sur la surface utilisez un peigne pour brosser delicatement le pudding pour qu'il soit lisse et beau.
Laissez refroidir completement le pudding a l'exterieur puis utilisez un film alimentaire pour envelopper la bouche du moule et mettez-le au refrigerateur. Laissez refroidir pendant au moins 2 a 3 heures ou jusqu'a ce que le pudding soit completement refroidi et que vous puissiez le deguster avec votre famille.
