La cuisine thaïlandaise n'est pas seulement celebre pour ses currys epices ou ses goi rafraîchissants mais est egalement connue pour ses plats frits varies.
L'un des plats preferes des restaurants thaïlandais est le champignon bach tuyet frit croustillant delicieux et simple a preparer.
Pour realiser le plat de champignons bach tuyet frits croustillants les femmes au foyer doivent preparer des ingredients comprenant : 200 g de champignons bach tuyet frais (peut etre remplaces par des champignons de fruits de mer ou des kim cham) ; 100 g de farine frits ; 2 œufs ; huile de cuisson ; un certain nombre d'epices telles que l'ail hache le piment la pate le piment thaïlandais...
Preparez les champignons bach tuyet en eliminant l'ecorce en les faisant tremper dans de l'eau salee diluee pendant environ 10 minutes pour les nettoyer. Ensuite rincez a l'eau puis laissez-les egoutter. Separez les champignons en petits morceaux a manger.
Dans un petit bol dissoudre les œufs avec un peu de sel. Mettre les champignons dans le bol d'œufs faire bouillir uniformement puis les verser dans la pate epaisse.
Preparez une poele profonde ajoutez de l'huile et chauffez a environ 170 - 180 °C. Ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'a ce que la couche de pate devienne croustillante retirez-la et laissez-la refroidir.
Nettoyer la poele ajouter un peu d'huile et faire revenir l'ail et le piment en poudre jusqu'a ce qu'ils soient vraiment parfumes. Ajouter les champignons frits et melanger uniformement pendant environ 2 a 3 minutes pour que les epices s'impregnent.
Preparez le champignon bach tuyet frit croustillant sur une assiette et servez-le avec un melange d'epices thaïlandaises (fabrique a partir des epices ci-dessus) pour ajouter une touche de saveur attrayante.
