Le mien xao est un plat facile a preparer et qui ne prend pas trop de temps pour les femmes au foyer. Parmi ceux-ci le mien xao transforme avec du tim cat de porc est attrayant avec des fibres de mien epaisses des legumes frais et du tim cat sucre.
Pour preparer le mien xao tim cat il faut preparer environ 300 g de tim heo ; 300 g de cat heo ; 200 g de mien dong ; 1/2 carotte ; 1/2 oignon ; moc nhi et champignons huong ainsi que des legumes aromatises tels que les patates douces les feuilles de celeri l'ail le piment le gingembre et quelques autres epices de base.
Apres avoir prepare tous les ingredients ci-dessus les femmes au foyer doivent proceder a la preparation des etapes de base mais qui determineront egalement la qualite du plat : Pour le cat heo ajoutez deux cat verticalement avec un couteau tranchant eliminez soigneusement la partie blanche a l'interieur si vous ne voulez pas provoquer d'odeur nauseabonde pendant la cuisson.
Ensuite rincez a l'eau puis frottez soigneusement avec un melange de sel de grains et de gingembre hache. Vous pouvez tremper le porc dans de l'eau avec un peu de vinaigre ou d'alcool blanc pendant environ 10 a 15 minutes pour desodoriser puis rincer a nouveau a l'eau claire et couper en tranches.
Pour le cœur de porc continuez a le supplementer et a eliminer toutes les plaques musculaires et les tendons sanguins a l'interieur. De meme que pour le cat de porc utilisez du sel et des graines frottez soigneusement rincez plusieurs fois puis coupez finement en tranches.
Mettez le tim et le cat heo dans un bol uniformement trempes avec un peu d'ail hache 1 cuillere a soupe d'huile d'olive 1/2 cuillere a cafe de poivre d'assaisonnement 1/2 cuillere a cafe de poivre moulu puis melangez bien et laissez mariner pendant environ 15 minutes.
Faites tremper le mien dong dans de l'eau froide pendant environ 10 a 15 minutes jusqu'a ce qu'il soit tendre puis retirez le mien avec une eponge coupez-le en sections d'environ 10 a 15 cm de long laissez-le refroidir. Melangez le mien avec 1 cuillere a cafe d'huile de cuisson ou 1 cuillere a cafe d'huile d'olive ce qui aidera les fibres de mien lorsqu'elles seront sautees a ne pas se cracher.
Moc nhi et nam huong tremper dans de l'eau tiede pour epaissir puis couper en tranches ; Poivrons tranches et ecrases ; Poivrons coupes en tranches fines ; Can tay et oignons epluches et coupes en tranches ; Tomates et oignons verts haches.
Mettre la poele sur le feu avec un peu d'huile de cuisson. Lorsque l'huile est chaude eplucher l'ail et les oignons verts avant d'ajouter le cœur puis laisser mijoter rapidement pendant environ 2 a 3 minutes sur une assiette afin de s'assurer que les ingredients sont cuits ce qui aidera a conserver leur croquant et leur elasticite.
Continuez a ajouter un peu d'huile de cuisson a la poele puis ajoutez les oignons les carottes le moc nhi le nam huong et ajoutez un peu d'assaisonnement pour les legumes riches en saveur. Lorsque les legumes sont presque cuits ajoutez le mien a la poele et faites-le bouillir rapidement avec vos mains. Saupoudrez le melange d'epices comprenant 2 cuilleres a soupe de piment d'huile d'olive 1 cuillere a soupe d'huile d'olive
Si vous trouvez que le mien est un peu sec les femmes au foyer peuvent ajouter un peu d'eau pour que le mien devienne moelleux et absorbe les epices. Lorsque le soi mien est cuit mettez le cœur dans la poele puis ajoutez les oignons les feuilles de celeri et le can tay et faites-le revenir rapidement pendant environ 1 minute supplementaire.
Preparer le mien xao tim cat sur une assiette saupoudrer de poivre rape est un plat de base termine et pret a etre deguste.
