La plupart des femmes au foyer savent que le cai thia contient de nombreux nutriments importants tels que les vitamines A C K le fer le magnesium et surtout le calcium.
Par consequent dans le regime alimentaire quotidien de la famille les femmes au foyer profitent de l'occasion pour preparer des plats a partir de legumes consideres comme des sources de calcium vegetal facilement absorbables ce qui est tres adapte aux personnes qui ne tolerent pas le lactose ou qui souhaitent reduire leur consommation de lait.
Cependant pour absorber la quantite optimale de calcium du cai thia la façon de preparer et de manger joue un role extremement important.
Tout d'abord il faut comprendre que la quantite de calcium contenue dans le cai thia n'est pas aussi elevee que celle du lait mais le taux d'absorption est assez bon. Une portion de cai thia cuite environ 170 g peut fournir jusqu'a 150 mg de calcium soit environ 15 % de la demande quotidienne recommandee pour les adultes.
Le calcium sera bien conserve lors d'une simple preparation
La façon la plus efficace de manger du cai thia pour completer le calcium est de le preparer simplement en evitant de le cuire trop longtemps. Lorsqu'il est bouilli ou saute il doit etre prepare en peu de temps pour eviter la decomposition des mineraux dans l'eau. Si il est bouilli vous pouvez utiliser l'eau des legumes pour boire car le calcium se dissout facilement dans l'eau.
La saucisse ecrasee ou legerement sautee avec un peu d'huile vegetale est un bon choix car les graisses aident a absorber les vitamines D et K. Ce sont deux substances qui favorisent le metabolisme du calcium.
Un autre facteur a noter est la combinaison des aliments. Il faut manger du cai thia avec des aliments contenant de la vitamine D tels que le saumon les œufs les champignons ou des aliments riches en magnesium tels que les noix les haricots entiers pour optimiser l'absorption du calcium. Inversement il ne faut pas manger en meme temps que des aliments contenant beaucoup de cafeine car cela pourrait reduire l'absorption des mineraux.
La supplementation en calcium du cai thia doit etre maintenue regulierement et ne doit etre consommee que quelques fois par jour.
Un regime alimentaire varie avec beaucoup de legumes verts combine au soleil le matin et a de legeres activites physiques aidera le corps a utiliser le calcium plus efficacement.
