Selon des etudes manger du riz blanc le soir peut favoriser l'amelioration du sommeil grace a un indice glycemique eleve et affecter le mecanisme de production de serotonine et de melatonine - deux hormones importantes dans la regulation du sommeil.
La recherche montre egalement que les personnes qui mangent un dîner contenant des aliments riches en glucides avec un indice glycemique eleve comme le riz blanc ont tendance a se coucher plus rapidement que celles qui mangent des aliments a faible indice glycemique.
La raison en est que les glucides aident a augmenter la quantite d'insuline ce qui favorise la liberation de tryptophane - un acide amine essentiel - dans le cerveau. Le tryptophane est ensuite metabolise en serotonine et en melatonine deux neurotransmetteurs qui aident a se detendre et a dormir facilement.
Par rapport aux aliments riches en matieres grasses ou en proteines le riz blanc n'augmente pas l'activite metabolique excessive le soir ce qui ne provoque pas de sensations de ballonnement ou de somnolence. Le riz blanc est facile a digerer et ne exerce pas de pression sur le systeme digestif la nuit ce qui aide le corps a se sentir plus a l'aise pendant le repos.
Cependant il faut noter que le riz blanc a une glycemie elevee donc manger trop peut entraîner une prise de poids ou affecter la glycemie en particulier chez les personnes atteintes de diabete. Par consequent manger du riz blanc le soir doit etre combine avec des legumes verts et des proteines saines pour equilibrer les nutriments.
Par consequent les consommateurs doivent manger de maniere raisonnable et equilibree avec d'autres aliments afin d'optimiser les avantages pour la sante.
