Examen à grande échelle
Face au risque d'insécurité alimentaire dans les cantines collectives, les établissements de restauration et les aliments de rue, la province renforce les inspections et la surveillance. Au cours du Mois d'action pour la sécurité alimentaire 2026, 128 équipes intersectorielles ont inspecté 2 872 établissements de production et de commerce de produits alimentaires dans la région.
Après une inspection sur le terrain, les forces fonctionnelles ont constaté que la plupart des établissements respectent fondamentalement les réglementations. Cependant, il existe toujours une situation où l'inspection en 3 étapes n'est pas effectuée de manière complète, la zone de transformation n'est pas hygiénique et présente un risque potentiel de contamination croisée des aliments.
Les résultats de l'inspection montrent que 22 établissements en infraction ont été sanctionnés administrativement pour un montant total de plus de 121 millions de dongs. Certains établissements ont vu apparaître des insectes nuisibles dans la zone de transformation, affectant les conditions d'assurance de la sécurité alimentaire.
À l'école maternelle privée Thanh An, qui sert près de 540 repas par jour, le travail de contrôle des sources de matières premières, de conservation des échantillons de nourriture et de mise en œuvre de l'inspection en 3 étapes est maintenu régulièrement conformément à la réglementation.
Mme Dang Thi Ly - directrice de l'école a déclaré que l'unité se concentre toujours sur la formation aux connaissances en matière de sécurité alimentaire pour le personnel, les examens médicaux périodiques et le choix de fournisseurs ayant des sources claires d'ingrédients pour assurer la qualité des repas.
Le travail d'inspection est également étendu aux établissements de restauration et de restauration de rue, en particulier dans les zones où se concentrent de nombreux travailleurs. Il est identifié comme un groupe à haut risque s'il n'est pas surveillé régulièrement.
Renforcer le post-contrôle
Dans la zone autour de la zone industrielle de Hoa Phu, de nombreux ménages vendant des aliments pour les ouvriers sont animés tôt le matin et en fin d'après-midi. Cependant, certains petits établissements ont encore des conditions d'hygiène, de protection et de conservation des aliments limitées.
Mme Luu Thi Thu Thuy, une femme d'affaires de la commune de Phu Quoi, a déclaré qu'elle mettait régulièrement à jour les informations de sensibilisation à la sécurité alimentaire à appliquer dans la transformation et le commerce. Selon elle, assurer l'hygiène protège non seulement la santé des clients, mais contribue également à créer une réputation et à maintenir les activités commerciales à long terme.
M. Bùi Ái Đoan - chef du sous-département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires de la province - estime que le risque d'insécurité alimentaire est toujours présent, en particulier dans les petits établissements et les aliments de rue. Par conséquent, en plus de renforcer l'inspection et le traitement des violations, il est nécessaire de promouvoir la propagande et les conseils pour sensibiliser les producteurs, les entreprises et les consommateurs.
Selon M. Nguyen Van Be Hai - directeur adjoint du département de la santé, toute la province compte actuellement plus de 22 000 établissements relevant du secteur de la santé, dont plus de 8 000 établissements de restauration de rue. Le grand nombre et la dispersion rendent la gestion difficile.
M. Hai a déclaré qu'à l'avenir, le secteur de la santé renforcera le post-contrôle, maintiendra les équipes d'inspection intersectorielles dans les cantines collectives, les établissements de restauration et la restauration de rue; et surveillera la correction des lacunes après l'inspection afin de limiter les récidives.
Selon M. Hai, le travail de gestion passera du "contrôle préalable" au "contrôle a posteriori" lié à la gestion en fonction des risques. Outre les sanctions pour les violations, le secteur de la santé se concentre sur l'amélioration de la conscience de soi, la formation d'habitudes de production, de commerce et d'utilisation d'aliments sûrs.
La vice-présidente du Comité populaire provincial, Nguyen Thi Be Muoi, a déclaré que la localité continuera à ordonner aux secteurs et aux localités de renforcer l'inspection et le post-contrôle dans une direction ciblée et prioritaire, en se concentrant sur les groupes à haut risque.
Parallèlement à l'inspection et au traitement des violations, le travail de formation et d'orientation des établissements pour qu'ils mettent en œuvre correctement les réglementations sera renforcé afin d'améliorer l'efficacité de la prévention des intoxications alimentaires et de protéger la santé de la population", a ajouté Mme Muoi.
