Créer des emplois pour des dizaines de travailleurs
Dans le village de Điện Biên, commune de Tân Hưng, M. Đỗ Mạnh Hùng, coopérative de longaniers du village de Điện Biên, est associé au longanier depuis plus de 30 ans. Fort de son expérience accumulée au fil des ans, il non seulement maintient la production de longaniers, mais fabrique également du longane, contribuant à créer des emplois supplémentaires pour la main-d'œuvre locale à chaque saison de récolte.
Au plus fort, l'établissement peut embaucher environ 40 à 50 travailleurs pour effectuer les étapes de fabrication du longane, y compris le tourbillon du longane. Il s'agit d'une étape qui nécessite de l'habileté et de la rapidité pour séparer la partie longane du longane.
Le salaire est calculé en fonction de la productivité. Les personnes qui travaillent rapidement peuvent atteindre environ 700 000 à 800 000 VND/jour, tandis que les personnes qui travaillent lentement ont un revenu inférieur. Le métier de tournesol crée des emplois et des sources de revenus pour de nombreux travailleurs, y compris les personnes âgées locales.
Pour les cultivateurs de longanes, la transformation en longanes longs est également un moyen d'augmenter la valeur des fruits après la récolte. Au lieu d'être consommés uniquement sous forme de fruits frais pendant une courte période, les longanes sont transformés, créant des produits qui peuvent être conservés plus longtemps et sont pratiques pour le transport et la consommation.
Pour faire de délicieux longanes, les artisans doivent avoir de l'expérience, du choix des fruits au traitement et au rabotage des longanes. Ces compétences sont accumulées par la pratique de la production, transmises de personne à personne et deviennent progressivement des connaissances propres à la région du longane.
M. Hùng a également apporté son expérience de culture du longane dans les provinces du Sud pour produire avant de retourner dans sa ville natale. Selon lui, où qu'il aille, l'expérience et la technique de culture du longane proviennent toujours de sa propre terre natale.
Pour fabriquer des longanes, il faut aussi avoir un métier. Du choix des fruits appropriés, au tourbillon, il faut être habile, faire vite mais il faut préserver les longanes. Si notre étiquette est développée et qu'on s'intéresse à elle, nous devons aussi la préserver. Tout ce que l'on fait doit avoir une marque pour avoir de la valeur" - a partagé M. Hùng.
Lier les connaissances traditionnelles à la science, construire une marque
Hưng Yên compte actuellement plus de 5 860 hectares de longaniers, concentrés dans les communes et quartiers tels que: Tân Hưng, Khoái Châu, Hồng Quang, Sơn Nam, Tiên Lữ... Environ 80% de la production de longaniers est consommée sous forme de fruits frais, environ 20% est transformée en longaniers et autres produits.
L'ensemble de la province compte actuellement plus de 400 ménages produisant et transformant des longanes. Plus de 20 produits de longanes et de longanes étreints de lotus ont été certifiés OCOP 3 étoiles et 4 étoiles. C'est une orientation qui contribue à prolonger la durée de conservation, à diversifier les produits et à accroître la valeur des longanes.
Selon le vice-président du Comité populaire provincial de Hưng Yên, Lê Quang Hòa, ces dernières années, la province s'est efforcée de préserver et de développer la marque de longane en investissant dans le développement de zones de culture de longanes spéciaux, la production selon les normes VietGAP, la production biologique et la construction de modèles de liaison de la production à la transformation et à la consommation.
Le 31 décembre 2019, le Comité populaire provincial a approuvé le projet "Conservation et développement des zones de culture de longanes et de litchis spéciaux de la province de Hưng Yên pour la période 2020-2025, orientation jusqu'en 2030". Le projet se concentre sur la recherche, la conservation et l'exploitation des ressources génétiques des longanes spéciaux; la construction de modèles de culture intensive; le soutien et l'orientation technique et l'introduction des progrès scientifiques dans la production; tout en renforçant les liens, la promotion commerciale, la construction de marques et la promotion des produits.
Des expériences préservées par les habitants à travers de nombreuses générations aux processus de production normalisés par la science et la technologie, les connaissances sur la culture et la transformation du longane continuent d'être développées dans de nouvelles conditions. C'est la base pour que Hưng Yên préserve à la fois les valeurs culturelles traditionnelles et améliore la valeur économique des produits locaux typiques.
