Beaucoup de gens choisissent les patates douces comme plat principal pour le petit-dejeuner dans l'espoir d'etre rassasies longtemps, de favoriser la digestion et de controler leur poids. Cependant, manger des patates douces le matin est-il vraiment bon et a quoi faut-il faire attention?
Selon les experts en nutrition, la patate douce est une source de glucides complexes, qui aident a liberer de l'energie lentement et de maniere stable. Ceci est benefique pour le petit-dejeuner, le moment ou le corps a besoin d'energie pour commencer une nouvelle journee. De plus, la teneur elevee en fibres de la patate douce contribue a augmenter la sensation de satiete, a soutenir la motilite intestinale et a limiter la constipation.
L'experte en nutrition americaine Dr. Lisa Young (Universite de New York) a declare que la patate douce est un aliment riche en fibres, en potassium et en beta-carotene. Lorsqu'elle est utilisee correctement au petit-dejeuner, elle peut aider a controler la glycemie et a soutenir la sante cardiovasculaire. En particulier, la patate douce a un indice glycemique beaucoup plus faible que les glucides raffines tels que le pain blanc ou le riz gluant.
Cependant, les experts recommandent egalement de ne pas manger de patates douces en continu pendant plusieurs jours, ou sans les accompagner avec d'autres aliments sains. La British Nutrition Association (BDA) souligne qu'un petit-dejeuner equilibre necessite trois groupes de substances: les glucides, les proteines et les graisses saines. Si vous ne mangez que des patates douces bouillies sans proteines, le corps aura facilement faim et reduira sa capacite de concentration.
Certaines notes importantes lors de la consommation de patates douces le matin sont de ne pas les manger a jeun, surtout pour les personnes souffrant de problemes d'estomac, car les patates douces contiennent beaucoup de fibres et peuvent provoquer des ballonnements. De plus, les personnes atteintes de diabete doivent controler leur regime alimentaire, privilegier les patates douces bouillies ou cuites a la vapeur, eviter de les preparer avec du sucre, du miel ou frites.
Les experts recommandent que pour que le petit-dejeuner avec des patates douces soit vraiment bon pour la sante, il faut les combiner avec des œufs, du yaourt nature, des graines ou un peu de legumes verts. Dans ce cas, les patates douces ne sont pas seulement un plat pour garder la ligne, mais deviennent egalement le fondement d'un petit-dejeuner scientifique et durable.
