Le Têt Nguyên Đán est l'occasion de réunir la famille, le plateau traditionnel est rempli de plats délicieux. Mais pour les personnes atteintes de diabète, c'est aussi une période "sensible" lorsque les habitudes alimentaires sont facilement perturbées, entraînant un risque de troubles de la glycémie et de complications.
Glucides raffinés - favorisent facilement une augmentation rapide de la glycémie
Bánh chưng, bánh tét, xôi, chè, mứt... sont des plats familiers mais contiennent beaucoup d'amidon et de sucre. En particulier, le riz gluant et l'amidon raffiné ont un indice glycémique élevé, ce qui fait augmenter rapidement la glycémie après les repas. Les patients n'ont pas besoin de s'abstenir absolument, mais doivent manger de petites portions, en combinant des légumes verts et des protéines maigres pour ralentir l'absorption du glucose.
Aliments riches en sucre
Les confitures, les bonbons, les pâtisseries, les sodas, le thé au lait ou les jus de fruits en bouteille contiennent une forte teneur en sucre simple mais ont peu de valeur nutritionnelle. Ces aliments peuvent facilement faire monter en flèche la glycémie, tout en contribuant à la prise de poids, à l'augmentation de la résistance à l'insuline et aux troubles lipidiques sanguins. Les patients doivent limiter au maximum, privilégier les fruits frais moins sucrés et les consommer en quantité modérée.
Beaucoup de graisses saturées et de cholestérol – augmenter le risque cardiovasculaire
Nem rán, giò xào, thịt kho, peau de poulet, abats d'animaux... attrayants mais riches en graisses saturées et en cholestérol. Une consommation excessive peut aggraver la résistance à l'insuline, les troubles lipidiques sanguins et augmenter le risque cardiovasculaire - complications courantes chez les personnes atteintes de diabète.
Les aliments riches en sel - augmentent le fardeau cardiovasculaire et rénal
Les cornichons à l'oignon, les aubergines salées, la viande salée, les aliments secs, les aliments transformés contiennent souvent une forte teneur en sel. Pendant ce temps, les personnes atteintes de diabète courent un risque élevé d'hypertension et de maladies rénales. Manger salé pendant de nombreux jours augmente facilement le fardeau cardiovasculaire et rénal, affectant le contrôle de la maladie.
Selon les recommandations de l'hôpital central d'endocrinologie, les patients doivent maintenir le principe d'une alimentation modérée, de petites portions, de ne pas sauter de repas et de ne pas "compenser" après la fête. Privilégier les légumes verts, les protéines maigres (poisson, viande maigre, tofu), limiter les sucreries et les graisses. Dans le même temps, il est nécessaire de surveiller la glycémie plus régulièrement pendant le Têt pour ajuster rapidement le régime alimentaire et les médicaments conformément aux instructions du médecin.
