Le corps est moins sensible à l'insuline le soir
Après avoir mangé, le glucose pénètre dans le sang et a besoin d'insuline pour être introduit dans les cellules. Cependant, au crépuscule, les cellules deviennent moins sensibles à l'insuline. Par conséquent, pour le même plat, mais si vous mangez tard, en particulier des aliments riches en glucides raffinés, il sera plus facile de provoquer une forte augmentation de la glycémie que pendant la journée.
La mélatonine affecte la capacité de contrôler la glycémie
La nuit, le corps sécrète de la mélatonine pour préparer le sommeil. Cependant, cette hormone peut également réduire la sécrétion d'insuline ou réduire la sensibilité du corps à l'insuline. Cela rend le traitement du glucose moins efficace, entraînant une glycémie plus élevée après avoir mangé tard.
Manger tard perturbe le rythme circadien
Le corps fonctionne selon les horloges biologiques naturelles, régulant le sommeil, les hormones et le métabolisme. Manger près de l'heure du coucher oblige le système digestif à fonctionner au moment où il devrait se reposer. Cela peut entraîner des troubles métaboliques et réduire la capacité de contrôler la glycémie au fil du temps.
