Le lait de soja contient des phytoœstrogenes (isoflavones) - des substances actives dont la structure est similaire a celle des œstrogenes, qui ont pour effet de reguler les hormones dans les deux sens, lorsque le corps manque d'œstrogenes, ils peuvent favoriser une legere augmentation; lorsque les œstrogenes sont eleves, ils aident a reduire. Grace a cela, le lait de soja aide a maintenir l'equilibre hormonal et n'affecte pas le niveau normal d'œstrogenes chez les enfants.
Cependant, le lait de soja contient environ 63,1 mg de purine/100 grammes, il ne faut donc pas l'utiliser pour les personnes souffrant de goutte aiguë. A un stade stable, il est toujours possible de boire en quantites moderees. Le soja est classe dans le groupe des aliments ayant une teneur en purine moyenne a elevee, il faut donc etre prudent lors de son utilisation.
Vous pouvez faire vous-meme un lait nutritif a partir de 20 grammes de soja, 80 grammes de haricots noirs, 10 grammes de cacahuetes et 15 grammes de sesame noir. Il suffit de faire tremper doucement le soja, les haricots noirs et les cacahuetes, puis de mettre tous les ingredients dans une machine a faire du lait de soja et de les broyer.
Ce type de lait convient particulierement aux femmes, aide a nourrir les cheveux forts, favorise l'hydratation, embellit la peau, et contribue egalement a nourrir le foie et les reins.
