L'avoine est depuis longtemps consideree comme le 'roi du petit-dejeuner' car elle est riche en fibres solubles en beta-glucane qui sont bonnes pour le cœur et le controle de la glycemie. Cependant un bol d'avoine monotone avec de l'eau chaude n'est pas forcement suffisant pour etre rassasie ou fournir une energie durable. Selon les experts en nutrition l'ajout de matieres premieres appropriees peut transformer l'avoine en un petit-dejeuner complet equilibre et flexible pour de nombreux besoins differents.
Selon Karina Tolentino - nutritionniste aux Etats-Unis et redactrice medicale de nombreux articles sur la nutrition clinique 'le foie est une tres bonne base mais pour rester rassasie longtemps et eviter une perte d'energie en milieu de journee les repas necessitent plus de proteines de graisses saines et de micronutriments'.
Les fruits les epices et les saveurs naturelles les saveurs sucrees naturelles l'energie propre pour le matin
Les fruits frais tels que les prunes les pommes les bananes les lotus les mangues ou les raisins creent non seulement un goût sucre naturel mais completent egalement les fibres les vitamines et les antioxydants. Les fruits riches en eau aident egalement le corps a rester hydrate et a reduire la sensation de fatigue.
Si vous avez besoin d'un goût sucre supplementaire vous pouvez utiliser du miel du sirop de cay phong pur de la stevia ou du sirop de thua. Le miel brut est particulierement apprecie pour ses proprietes antibacteriennes et contient des prebiotiques qui soutiennent l'intestin.
Les epices telles que la cannelle le gingembre le curcuma ou la menthe poivree aident a augmenter la saveur sans ajouter de calories. Parmi celles-ci la cannelle s'est averee etre capable de soutenir le controle de la glycemie et de reduire l'inflammation - tres adaptee aux personnes qui prennent regulierement leur petit-dejeuner avec de l'avoine.
Les bonnes proteines et les bonnes graisses aident a rester rassasie plus longtemps
Pour une satiete durable les proteines sont un facteur cle. Le lait le lait vegetal l'apport en calcium la vitamine D le yaourt grec les œufs ou la poudre de proteines aident tous a rendre le bol d'avoine plus equilibre. Un œuf ou quelques cuilleres a soupe de yaourt grec peuvent transformer l'avoine en un petit-dejeuner nutritif pour les travailleurs lourds ou les athletes.
Les noix comme l'amande l'oignon les noix de chia les noix de cajou ou le beurre de cacahuete (jaune d'amande...) fournissent des graisses saines des proteines et des mineraux tels que le magnesium le zinc et le fer. « Les bonnes graisses ralentissent la digestion vous rassasiant ainsi plus longtemps et maintiennent une energie stable » analyse Karina Tolentino.
Pour ceux qui ont besoin d'une energie rapide supplementaire un peu de granola complete et peu sucre est un choix raisonnable. Inversement ceux qui veulent controler leur poids doivent privilegier les legumes tels que le chou le chou-fleur les carottes le bi do le bi ngoi. Les legumes sont pauvres en calories mais riches en micronutriments qui aident a faire un petit-dejeuner leger tout en apportant suffisamment de nutriments.
En plus de la bouillie chaude l'avoine peut egalement etre utilisee sous forme de trempage pendant la nuit de smoothies de patisserie ou de banh kep ou de barres de cereales. L'important n'est pas de savoir comment manger de l'avoine mais de savoir quels ingredients sont inclus.
