Cependant, selon les experts en nutrition, la façon de préparer et de combiner les aliments lors de la consommation d'œufs peut avoir un impact significatif sur la capacité d'absorption de cette vitamine.
Le nutritionniste Dr Walter Willett de la Harvard T.H. Chan School of Public Health a déclaré que la majeure partie de la vitamine D des œufs est concentrée dans le jaune. Par conséquent, si vous ne mangez que des blancs pour limiter le cholestérol, le corps manquera une source importante de vitamine D naturelle. "Le jaune d'œuf contient de nombreux micronutriments bénéfiques, dont la vitamine D, donc manger tout l'œuf aidera à maximiser la valeur nutritionnelle", a déclaré M. Walter Willett.
De plus, la vitamine D est une vitamine liposoluble, donc la combinaison d'œufs avec des aliments contenant de bonnes graisses peut aider le corps à l'absorber plus efficacement. Manger des œufs avec des sources de graisses saines telles que l'huile d'olive, l'avocat ou les noix aidera le processus d'absorption de la vitamine D par l'intestin.
La façon de préparer les œufs doit également être prise en compte. Les experts recommandent de faire bouillir ou cuire les œufs à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, en évitant de les faire frire à des températures trop élevées pendant une longue période, car cela pourrait réduire une partie de la valeur nutritionnelle.
Manger des œufs au petit-déjeuner ou au déjeuner est également considéré comme un bon moment pour le corps. En même temps, la combinaison avec l'exposition au soleil aidera à soutenir plus efficacement le processus de métabolisme de la vitamine D.
