Cependant, pour avoir un verre de jus de centella asiatica au haricot mungo savoureux, sans odeur de poisson ni consistant, la sélection des ingrédients et la transformation jouent un rôle très important.
Selon les experts en nutrition, la centella asiatica contient de nombreuses vitamines, minéraux et composés végétaux bénéfiques. La centella asiatique est riche en vitamine B, vitamine C, caroténoïdes et composés antioxydants, et est couramment utilisée comme boisson dans de nombreux pays d'Asie.
Pour faire un délicieux jus de centella asiatica aux haricots verts, il faut choisir des centella asiatica frais, aux feuilles vertes tendres, non fanées. Les légumes doivent être trempés dans de l'eau salée diluée et bien lavés pour éliminer la terre et le sable. Les haricots verts doivent être choisis ceux qui ont été décortiqués, trempés pendant environ 2-3 heures avant de cuire pour que les graines soient plus tendres et plus faciles à mixer.
Un secret partagé par de nombreux chefs est de cuire les haricots mungo à la vapeur ou jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, en évitant de trop cuire pour que la boisson ne devienne épaisse et perde sa saveur naturelle. Ensuite, broyez séparément la centella asiatica avec juste assez d'eau, puis filtrez pour obtenir le jus. Les haricots mungo cuits sont broyés finement, mélangés avec le jus de centella asiatica dans des proportions appropriées pour créer une légère consistance épaisse.
Pour rehausser la saveur, vous pouvez ajouter un peu de sucre candi au lieu de sucre blanc. Le sucre candi aide à un goût sucré et léger, sans éclipser l'arôme naturel de la centella asiatica et du haricot mungo. Lors de la consommation, vous devez ajouter de la glace pour rendre la boisson plus rafraîchissante.
Les experts notent également qu'il ne faut pas consommer trop de sucre ou boire en grande quantité pendant de longues périodes. Un verre de centella asiatica et de haricot mungo préparé de manière appropriée aide non seulement à étancher la soif, mais complète également de nombreux nutriments pour le corps pendant les journées chaudes.
