La police de Ho-Chi-Minh-Ville vient de demanteler un reseau de pretraitement et de consommation de viande d'escargot d'eau trempee dans des produits chimiques industriels a une echelle particulierement importante, provoquant l'indignation du public.
Auparavant, le departement de la police economique avait inspecte un etablissement de pretraitement alimentaire sans enseigne dans le quartier de Binh Dong.
Au moment de l'inspection, la police a decouvert et saisi provisoirement plus de 3 tonnes de viande d'escargot de Barbarie qui avait ete pretraitee, entierement trempee dans une solution chimique de silicate de sodium. En elargissant l'inspection, les forces fonctionnelles ont continue a decouvrir et a saisir 1 575 kg supplementaires de silicate de sodium cache pour servir a tremper les escargots.
Selon Maître es sciences et docteur Bui Thi Duyen - responsable du service de nutrition de l'hopital militaire 175, le silicate de sodium - egalement appele verre liquide - est un compose inorganique du sodium et du silicium. Cette substance est couramment utilisee dans l'industrie telle que la production de produits de nettoyage, de colle, de ciment, de traitement des metaux, d'impermeabilisation...
Le Dr Duyen a souligne que le silicate de sodium n'est pas un additif alimentaire et n'est pas autorise a etre utilise dans la transformation ou la conservation des aliments.
Pour la sante, le silicate de sodium est fortement alcalin, donc lorsqu'il entre en contact ou penetre dans le corps, il peut causer de nombreux dommages.
Sur le plan aigu, lorsque vous mangez des aliments contamines par le silicate de sodium, cela peut provoquer une irritation, des brûlures de la muqueuse buccale - œsophagienne - gastrique, entraînant des nausees, des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhee.
A long terme, l'exposition ou l'utilisation frequente d'aliments contamines par cette substance risque de provoquer des lesions chroniques du tube digestif, des troubles metaboliques, d'affecter le foie, les reins et d'augmenter le risque d'autres maladies chroniques. Les enfants, les personnes agees et les personnes atteintes d'une maladie sous-jacente sont les groupes les plus susceptibles d'etre plus gravement touches.
Le Dr Duyen recommande que si vous venez de manger et que vous presentez des symptomes tels que des douleurs abdominales, des nausees, de la diarrhee, arretez immediatement d'utiliser. Notez qu'il ne faut pas provoquer de vomissements de sa propre initiative et que vous devez vous rendre dans un etablissement medical pour un suivi et un traitement rapides.
Si vous avez mange auparavant mais que vous n'avez pas de symptomes, vous devez surveiller votre sante pendant 24 a 48 heures; boire suffisamment d'eau, manger un leger repas; consulter un medecin s'il y a des signes anormaux dans la digestion.
Pour prevenir, le docteur Duyen recommande aux gens de ne pas acheter d'escargots, d'aliments aquatiques d'origine inconnue; de se mefier des produits blancs anormaux, croustillants et etranges, qui ne tombent pas en panne si on les laisse longtemps; de privilegier les achats dans des etablissements reputes et controles en matiere de securite alimentaire.
