L'incident d'intoxication alimentaire lie au reseau de patisseries entassees Mme Bich a fait 235 hospitaliser dans 13 hopitaux de Ho Chi Minh-Ville. Apres avoir mange ces personnes ont presente des symptomes de douleurs abdominales de diarrhee et de forte fievre et ont ete successivement emmenees dans des hopitaux pour y etre soignees.
La plupart des cas sont actuellement temporairement stables mais un patient grave en raison d'une maladie avancee est actuellement traite activement a l'hopital populaire de Gia Dinh. Les autorites competentes ont mis en place une equipe d'inspection pour inspecter les aliments et prelever des echantillons de pain et de matieres premieres pour des tests.
Selon le Departement de la sante de Ho Chi Minh-Ville les premieres donnees cliniques montrent que la plupart des patients sont infectes par des bacteries intestinales probablement Salmonella. Les resultats de la prelevement sanguin d'un cas a l'hopital populaire de Gia Dinh ont egalement donne des resultats positifs a Salmonella.
Parmi les 235 cas hospitalises l'hopital general Tam Anh de Ho Chi Minh-Ville a reçu 26 cas. Les patients presentaient tous des symptomes de douleurs abdominales de vomissements de diarrhee de fievre et avaient tous mange du pain dans ce reseau de magasins le 5 novembre.
ThS.BS Vo Dang Toan - Departement de gastro-enterologie du Centre d'oncologie et de chirurgie de gastro-enterologie de l'hopital general Tam Anh Ho Chi Minh-Ville a declare que les personnes infectees par la bacterie Salmonella presentent des symptomes typiques tels que diarrhee douleur abdominale fievre nausees vomissements frissons parfois du sang dans les selles. L'etat dure generalement de quelques jours a une semaine et la diarrhee peut persister avant que l'inte
Les personnes en bonne sante si elles sont traitees correctement se retabliront dans quelques jours grace a l'utilisation d'antibiotiques appropries a la rehydratation et a l'electrolyte a la reduction des douleurs et au controle de la diarrhee. Cependant des complications graves peuvent toujours survenir chez les personnes agees les jeunes enfants ou les personnes souffrant de maladies preexistantes telles que les chocs les infections les hemorragies les lesions renales aiguës dues a la deshydratation les troubles electroly
En cas de symptomes suspects d'intoxication alimentaire tels que des douleurs abdominales des nausees des vomissements de la diarrhee a plusieurs reprises ou de la fievre le patient doit reconstituer correctement l'eau et l'electrolyte avec une solution d'oleol et se rendre immediatement a l'etablissement medical pour un traitement rapide. Il ne faut pas utiliser de medicaments pour controler la diarrhee seul. En cas de fortes vomissements de fortes fievres de deshydratation ou
Enquete et traitement severes
Concernant l'affaire de suspicion d'intoxication alimentaire liee a ce reseau de stands de banh mi le 10 novembre le Departement de la securite alimentaire (ministere de la Sante) a envoye un document au Departement de la securite alimentaire de Ho Chi Minh-Ville concernant l'enquete et le traitement de l'affaire de suspicion d'intoxication alimentaire.
Les unites organisent l'enquete et la traçabilite des aliments afin de determiner clairement la source d'approvisionnement en matieres premieres et en aliments soupçonnes d'avoir provoque une intoxication ; prelever des echantillons d'aliments et de medicaments pour des tests afin de trouver la cause ; enqueter et traiter severement les violations des reglementations en matiere de securite alimentaire (le cas echeant) et rendre les resultats publics afin d'alerter rapidement la communaute.
Le Departement de la securite alimentaire demande au Departement de la securite alimentaire de Ho Chi Minh-Ville de mettre en œuvre strictement les directives du ministere de la Sante sur le renforcement de la garantie de la securite alimentaire la prevention des faux aliments et des intoxications alimentaires ; le renforcement de la garantie de la securite alimentaire scolaire et collective ; la garantie de la securite alimentaire la prevention des intoxications alimentaires et des maladies transmissibles par l'alimentation dans la region en 2025.
Dans le meme temps les unites renforcent la sensibilisation et guident les etablissements commerciaux de services alimentaires pour qu'ils garantissent les conditions de securite alimentaire en mettant en œuvre strictement le controle de l'origine des matieres premieres alimentaires et en assurant l'hygiene tout au long du processus de preparation de transformation de transport des aliments d'inspection 3 etapes et de stockage des echantillons alimentaires.
