Lentilles
Les lentilles sont une source de protéines végétales riches en nutriments, fournissant des fibres pour favoriser la digestion, ainsi que du fer, du folate, du potassium et des antioxydants bénéfiques. Grâce à leur bonne capacité d'absorption des épices, les lentilles sont facilement combinées dans de nombreux plats tels que des salades, des céréales, des sauces de nouilles ou des soupes de légumes.
Tofu (豆腐)
Le tofu est fabriqué à partir de soja, contient 9 acides aminés essentiels, devenant une source de protéines complètes rare dans le groupe des aliments végétaux.
De plus, le tofu fournit également du fer, du calcium et des composés isoflavones bénéfiques. Avec une texture flexible, le tofu peut être transformé de diverses manières, des plats salés aux plats sucrés.
Fromage frais
Le fromage frais (cottage cheese) contient une forte teneur en protéines, tout en fournissant du calcium, du phosphore et de la vitamine B12. Sa saveur légère rend cet aliment adapté aux plats sucrés et salés. Il peut être consommé directement comme collation ou combiné avec du pain, des crêpes ou des pâtisseries pour augmenter la valeur nutritionnelle.
