Pour préparer ce plat, il faut préparer environ 400 g de nouilles Udon, 100 g de porc maigre, 1/4 d'oignon, 1/4 de poivron vert, rouge et jaune de chaque type, ainsi que quelques gousses d'ail hachées. Couper le porc en fines tranches, puis mariner avec de l'huile d'huître, de la farine de maïs, un peu d'eau, de l'huile de cuisson, des blancs d'œufs et laisser reposer environ 10 minutes pour aider la viande à devenir tendre et à conserver sa pulpe après le sauté.
En attendant que la viande s'imprègne des épices, lavez légèrement les nouilles Udon puis égouttez, coupez les oignons et les poivrons en morceaux de taille moyenne. Mettez une poêle sur le feu, ajoutez un peu d'huile de cuisson et faites sauter la viande à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite, puis versez-la sur une assiette. Continuez à utiliser cette poêle pour faire sauter les oignons pendant environ 1 minute, ajoutez les nouilles Udon et mélangez bien avec un peu de sel pendant environ 2 minutes, puis retirez-les.
Ensuite, préparez la sauce en faisant revenir l'ail haché avec de l'huile de cuisson jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez l'huile d'huître, la sauce soja, la ketchup, le sucre, le poivre et environ 100 ml de bouillon ou d'eau filtrée et mélangez bien à feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne légèrement épais. Ajoutez le porc sauté et mélangez rapidement, puis ajoutez les nouilles Udon avec les oignons et les poivrons, mélangez bien pour que tous les ingrédients absorbent la sauce.
Le produit fini est une assiette de nouilles Udon chaudes avec des nouilles moelleuses et tendres, du porc savoureux, les légumes conservent toujours leur croquant et leur douceur naturelle. L'arôme de l'ail frit mélangé à la légère grasseté de l'huile d'huître et le goût léger de la sauce soja créent un plat attrayant, idéal pour changer de repas pour toute la famille le week-end. Si vous aimez le goût épicé, vous pouvez ajouter un peu de sauce chili ou saupoudrer de poivre noir moulu dessus avant de déguster pour rendre le plat plus savoureux et parfumé.
