Les nouilles et les vermicelles sans etiquette sont omnipresents.
Recemment, le departement de la police economique de la police de Ho-Chi-Minh-Ville a demantele un reseau de production et de commerce de nouilles utilisant des substances interdites dans le quartier de Phu Thanh. Au moment de l'inspection, les forces de l'ordre ont pris en flagrant delit de nombreux individus en train de melanger du borax (hevea), du soda et une solution de silicate afin d'augmenter la souplesse et la couleur accrocheuse des nouilles. Ce sont tous des produits chimiques interdits d'utilisation dans la transformation des aliments.
Au bureau d'enquete, le chef a avoue avoir utilise des substances interdites pour produire des nouilles pendant environ 10 ans. Rien que ces 3 dernieres annees, cet etablissement a mis sur le marche environ 800 tonnes de nouilles fraîches contenant des produits chimiques.
Il est a noter que ce type de nouilles est principalement consomme dans les marches et les restaurants de Ho-Chi-Minh-Ville. Le 13 janvier, les observations des journalistes sur de nombreux marches traditionnels ont montre que les types de nouilles et de vermicelles sans marque sont toujours vendus assez couramment. Le prix des nouilles fraîches varie de 30 000 a 35 000 VND/kg, les vermicelles d'environ 20 000 a 30 000 VND/kg.
Dans un point de vente de vermicelles de riz et de nouilles sur la rue Nguyen Lam, lorsqu'on lui a demande d'acheter des nouilles fraîches, le vendeur a rapidement sorti des sacs qui avaient ete divises en 1 kg pour l'inviter. "Les nouilles viennent d'arriver ce matin, elles sont vendues pendant la journee, elles sont donc garanties fraîches, il n'y a pas de marchandises pour la nuit" - a declare cette personne, ajoutant que les clients reguliers sont principalement de petits restaurants de la region.
Cependant, lorsqu'on lui a pose des questions sur l'origine des produits, l'etablissement de production ou les ingredients, le vendeur a declare qu'il ne prenait des marchandises qu'a des fournisseurs familiers, sans emballage, etiquettes ou documents d'accompagnement. Les sacs de nouilles et de vermicelles sont emballes grossierement dans des sacs en plastique transparents, sans indiquer la date de production, la date de peremption ou les informations de l'unite responsable.
Une situation similaire se produit egalement dans de nombreux autres points de vente de Ho-Chi-Minh-Ville. La plupart des consommateurs choisissent des produits en fonction de leurs habitudes d'achat et de vente de longue date ou de leurs perceptions telles que la couleur, la durete des nouilles et des vermicelles, au lieu de se baser sur des informations sur l'origine et la securite alimentaire.
Besoin de signes d'identification
Dans un contexte ou les aliments sans etiquette sont toujours vendus sur les marches traditionnels, le risque d'insecurite alimentaire est toujours present, en particulier a l'approche du Tet, lorsque la demande de consommation augmente. Le controle de l'origine et de la qualite des produits essentiels pose une exigence urgente aux autorites competentes.
D'ici le 20 mars, le Comite directeur intersectoriel pour la securite alimentaire de Ho Chi Minh-Ville deploiera une campagne de pointe pour assurer la securite alimentaire dans toute la region, afin de servir les habitants pour celebrer le Tet Nguyen Dan Binh Ngo et participer aux festivals du printemps 2026. Le travail d'inspection se concentre sur les produits les plus consommes pendant le Tet et les festivals.
Les forces fonctionnelles accordent une attention particuliere au controle des etapes de production, d'importation, d'abattage et de transport des aliments. Dans le meme temps, renforcer les inspections dans les marches de gros, les marches traditionnels, les centres commerciaux, les supermarches et les etablissements de restauration dans la ville.
S'adressant au journal Lao Dong sur la question de la securite alimentaire a Ho Chi Minh-Ville, en particulier apres l'affaire des nouilles fraîches impregnees de borax, le Dr Dao Ha Trung - president de l'Association de haute technologie de Ho Chi Minh-Ville - a declare que la gestion de la securite alimentaire est la responsabilite de l'organisme de gestion et de la chaîne d'approvisionnement. Les consommateurs ne peuvent pas verifier eux-memes la qualite ou le niveau de securite des produits sur le marche.
Selon M. Trung, pour que les consommateurs soient plus rassures lorsqu'ils choisissent des aliments, il est necessaire d'avoir des signes d'identification clairs. Dans le meme temps, mettre en œuvre des solutions specifiques pour empecher la recidive des violations.
D'un point de vue professionnel, l'unite aborde le probleme dans le sens de la gestion de la qualite. Sur cette base, Ho-Chi-Minh-Ville met en œuvre le programme Accumuler la responsabilite verte, contribuant a reduire les infractions et a proteger plus efficacement la sante publique.
