De la rivière, ouvrir une voie aux moyens de subsistance
La rivière Son, longue de plus de 12 km, traverse la commune de Phong Nha, province de Quang Tri, située au cœur du patrimoine naturel mondial de Phong Nha - Ke Bang. Non seulement elle contribue à créer un paysage unique de cette région, mais la rivière est également devenue un lieu où les habitants développent l'élevage de poissons en cage, formant progressivement des moyens de subsistance liés au tourisme.
Après près de 30 ans de développement, l'élevage de poissons en cage dans la commune de Phong Nha compte actuellement environ 350 ménages dans 5 villages riverains, dont Gia Tinh, Xuan Son, Son Trach, Na et Chay Lap.
M. Nguyễn Văn Mẹo, du village de Na, commune de Phong Nha, est associé depuis près de 20 ans à l'élevage de poissons en cage sur la rivière Son. Il a déclaré qu'avant le développement de l'élevage de poissons, de nombreux hommes du village étaient allés dans la forêt pour chercher de l'agar-agar ou exploiter des ressources pour gagner leur vie. Lorsque le tourisme de Phong Nha s'est développé, la demande de consommation de nourriture a augmenté, et l'élevage de poissons sur la rivière Son est devenu une nouvelle voie de subsistance.
Chaque jour, dès le petit matin, les habitants rament sur la rivière pour ramasser les algues et la mousse, et trouver des sources de nourriture naturelle pour les poissons. Le travail se répète au fil des ans, mais aide de nombreuses familles à avoir une source de revenus stable et à réduire leur dépendance aux ressources forestières.
Le point qui rend la valeur des poissons d'élevage sur la rivière Son réside également dans des conditions naturelles particulières. L'eau provient du système de rivières souterraines de la région montagneuse calcaire de Phong Nha - Kẻ Bàng, claire et fraîche toute l'année. Les poissons sont principalement élevés avec des algues, de la mousse, des feuilles de bananier, du manioc haché et de l'herbe tendre.
Grâce à la source de nourriture naturelle, la carpe noire de la rivière Son a une chair ferme, sucrée et peu d'odeur de poisson. Le poisson est généralement élevé pendant 3 à 4 ans pour atteindre un poids d'environ 3 à 5 kg; ceux qui sont élevés depuis de nombreuses années peuvent atteindre plus de 10 kg et avoir une valeur plus élevée. Chaque cage de poisson rapporte un revenu de 40 à 50 millions de dongs par an", a déclaré M. Nguyen Van Meo.
L'élevage de poissons spéciaux lié au tourisme dans les zones patrimoniales
M. Phan Hải Hà, président du Comité populaire de la commune de Phong Nha, a déclaré que l'élevage de poissons en cage sur la rivière Son est l'un des moyens de subsistance typiques de la localité, tout en contribuant à créer des produits touristiques avec une identité unique. La localité oriente le développement de l'élevage de poissons vers la durabilité, lié à la protection de l'environnement, au maintien de la qualité de l'eau et à la combinaison progressive avec le tourisme communautaire.
À partir de produits d'élevage sur la rivière patrimoniale, la carpe noire est transformée en de nombreux plats pour servir les touristes tels que le chả cá, le poisson braisé au galanga, le poisson braisé aux pousses de bambou aigres, le poisson grillé au galanga mẻ. Certains produits transformés, dont le chả cá trắm, répondent aux normes OCOP, contribuant à accroître la valeur et à élargir le marché de consommation.
Selon le Comité populaire de la commune de Phong Nha, au cours des 6 premiers mois de 2026, la production de poissons en cage sur la rivière Son a atteint environ 220 tonnes. Avec un prix de vente courant de 100 000 à 120 000 VND/kg, le chiffre d'affaires est estimé à plus de 24 milliards de VND. Si la production actuelle est maintenue, le chiffre d'affaires pour l'ensemble de l'année pourrait atteindre plus de 48 milliards de VND.
