Les saliniers espèrent être rassurés de s'accrocher au métier
Le Festival du métier du sel du Vietnam - Bạc Liêu 2025 se déroule du 6 au 8 mars 2025, apportant de nombreuses attentes quant à une nouvelle étape de développement pour l'industrie du sel. L'événement vise à honorer le métier du sel traditionnel, à accroître la valeur des grains de sel, à promouvoir l'application de la science et de la technologie à la production, à attirer les jeunes à s'engager dans le métier et à promouvoir les produits salés vietnamiens.
Cependant, après le Festival, le métier de paludier à Cà Mau n'a pas encore beaucoup changé comme prévu. Les difficultés qui existent depuis de nombreuses années sont toujours présentes. La plupart des sauniers produisent à petite échelle, les sources d'investissement sont limitées, la mécanisation est encore lente, la production dépend fortement des conditions météorologiques, tandis que les prix et le marché de consommation ne sont pas encore vraiment stables.
M. Nguyen Hoang Quoc - président du conseil d'administration de la coopérative de production de sel Huy Dien, commune de Long Dien - a déclaré que la production de sel de cette année est inférieure à celle de l'année précédente et n'a pas atteint le plan. Ce que les habitants souhaitent le plus, c'est que le prix du sel soit stable pour avoir des revenus et être en mesure de continuer à investir dans la production.
Mme Quach Lien Hiep, sauninière de la commune de Vinh Hau, a partagé que la saison précédente, sa famille avait subi des pertes parce que la pluie avait dissous le sel. Cette saison, la production est plus favorable, mais elle n'a pas encore compensé le capital perdu, de sorte que la vie est encore difficile.
Selon M. Ho Minh Chien - président du conseil d'administration de la coopérative de production de sel de haute technologie de Dong Hai - le métier de paludier dépend fortement des conditions météorologiques depuis de nombreuses années. Pour améliorer l'efficacité de la production, il est nécessaire d'accroître l'investissement dans les machines, de poser des bâches de sol de cristallisation et des équipements au service de la production afin de réduire les coûts de main-d'œuvre, d'améliorer la productivité et la qualité des grains de sel. Cependant, la plupart des sauniers n'ont pas suffisamment de ressources pour investir en raison du faible capital et des faibles revenus.
Actuellement, Cà Mau compte plus de 1 500 hectares de production de sel avec plus de 700 ménages participants. Le prix du sel blanc varie de 1 500 à 1 600 VND/kg, tandis que le sel noir de 1 200 à 1 500 VND/kg. Ce prix n'a pas créé de motivation pour que les gens investissent hardiment dans l'innovation de la production.
Investir dans les infrastructures, renouveler la production pour augmenter la valeur des grains de sel
Le directeur du Département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Ca Mau, To Hoai Phuong, a déclaré que, afin de partager les difficultés avec les sauniers, les localités ont décaissé près de 7 milliards de dongs pour aider les habitants à restaurer la production de sel et d'Artemia.
Selon M. Phương, le secteur spécialisé continue de finaliser les dossiers à soumettre au Comité populaire provincial pour examen et soutien supplémentaire aux ménages producteurs touchés dans le quartier de Hiệp Thành et la commune de Long Điền.
Outre le soutien budgétaire, la province a également ordonné aux établissements de crédit de mettre en œuvre le gel de la dette, le report de la dette, en créant des conditions permettant aux habitants d'accéder à des prêts préférentiels pour investir dans la rénovation des marais salants et l'achat de machines.
Selon M. Pham Van Muoi - directeur adjoint du département de l'agriculture et de l'environnement de la province de Ca Mau - au cours de la période 2021-2025, la localité a investi plus de 127 milliards de dongs pour moderniser les infrastructures de la zone de production de sel de Dong Hai, contribuant ainsi à améliorer les conditions de production des sauniers.
Parallèlement à l'investissement dans les infrastructures, le secteur agricole promeut l'application du modèle de production de sel en bâche sur le champ de cristallisation. Selon les statistiques, le rendement de ce modèle atteint en moyenne 47,15 tonnes/ha, ce qui est nettement supérieur aux 29,85 tonnes/ha des méthodes de production traditionnelles.
De nombreux produits transformés à partir de sel tels que le sel à base de plantes, le sel de trempage pour les pieds, le sel de spa et les gammes d'épices sont également développés, augmentant progressivement la valeur des grains de sel.
Pour la période 2026-2030, Cà Mau se fixe pour objectif de maintenir environ 1 600 hectares de production de sel, avec une production atteignant 76 000 tonnes par an; de continuer à étendre la superficie de production selon la méthode du bâchetage, d'augmenter le taux de sel transformé, de développer des coopératives et de lier le métier de paludier au tourisme dans les zones de production de sel traditionnelles.
Cependant, pour atteindre cet objectif, selon de nombreux sauniers et coopératives, outre l'investissement dans les infrastructures et le transfert de technologie, il est nécessaire d'avoir des politiques de soutien suffisamment fortes en termes de capital, d'élargir les marchés de consommation, d'attirer les entreprises à participer à la transformation en profondeur et de construire des chaînes de liaison durables.
Lorsque la production sera assurée et que les saliniers auront des bénéfices stables, le métier du sel pourra se développer conformément aux attentes fixées après le Festival du métier du sel du Vietnam - Bạc Liêu en 2025.
