Recemment le travail de penitentiaire dans les ecoles a suscite une attention particuliere de la part du public et des parents a Hung Yen. Apres que le Departement provincial de l'education et de la formation a publie un document ordonnant un renforcement de la gestion les ecoles primaires et secondaires de la region ont rapidement renforce les procedures de preparation et d'organisation des repas afin d'assurer l'hygiene la securite alimentaire et la nutrition des eleves.
A l'ecole primaire et secondaire Quang Trung (quartier de Pho Hien ville de Hung Yen) l'enregistrement dans la cuisine semi-residentielle montre le soin dans chaque etape. Des la porte de la cuisine semi-residentielle on peut sentir le serieux de l'ecole dans l'organisation de la semi-residentielle.
L'espace de transformation est spacieux et aere le sol propre et sec. Les aliments importes ont une origine claire accompagnes de documents d'inspection et sont tous soigneusement controles avant d'etre mis en preparation.
En particulier l'equipe de soins infirmiers respecte strictement les regles d'hygiene : uniforme soigne gants et masque tout au long du processus de preparation et de distribution de la nourriture aux eleves. Toutes les etapes sont surveillees regulierement avec des echantillons de nourriture stockes pour garantir une securite absolue.
Selon Mme Tran Thi Hong Lien - directrice adjointe de l'ecole secondaire et collegial Quang Trung il y a actuellement 230 eleves qui mangent en demi-pension a l'ecole. L'ecole applique un taux de revenus raisonnable : les blocs 3 4 et 5 sont de 26 000 VND/suat les blocs 1 et 2 sont de 24 000 VND/suat.
Le menu est elabore par semaine avec la consultation des agents de sante et des enseignants afin d'assurer l'equilibre nutritionnel entre les groupes de substances.
Nous controlons strictement les etapes d'entree et de sortie les aliments sont tous controles. La cuisine est hygienique et propre chaque jour les processus de transformation sont constamment surveilles. L'ecole publie egalement le menu pour que les parents puissent le suivre et le surveiller' a declare Mme Lien.
Mme Pham Thi Hai Yen une mere d'eleves scolarises a l'ecole a exprime sa tranquillite d'esprit lorsqu'elle a envoye ses enfants manger en semi-residence : 'L'ecole publie un menu clair avec des repas complets et nutritifs. Je vois que les hotesses de l'ecole se preparent tres soigneusement et proprement. Les enfants mangent non seulement bien mais ont aussi le temps de se reposer pour mieux etudier l'apres-midi. Notre famille est tres confiante'.
Non seulement l'ecole secondaire et collegial Quang Trung mais de nombreuses ecoles de la province ont egalement apporte des ajustements apres les documents du Departement de l'education et de la formation. Les cuisines ont ete soigneusement examinees et ont ajoute des equipements et des menus publics et transparents aux parents. Certaines ecoles organisent egalement des representants des parents d'eleves pour superviser l'importation des marchandises et la transformation afin de creer un consensus.
Le renforcement des repas semi-stationnels ne se limite pas a la securite alimentaire mais met egalement l'accent sur le facteur educatif. De nombreuses ecoles combinent l'organisation d'une alimentation scientifique pour les eleves l'habitude de prendre soin de l'hygiene et l'esprit de partage pendant les repas.
