Mari rempli de temps et d'histoire
Hanoï contient dans son cœur de nombreux secrets et surprises avec des ruelles pleines de plats delicieux qui captivent les amateurs de gastronomie. Allez dans la ruelle Dong Xuan avec le com dau ghe (manger au coin de la table) tandis que dans la ruelle Tam Thuong avec l'alcool de serpent familial tandis que dans la ruelle Trang Tien les filles du bureau s'assoient pour grignoter des collations tandis que dans la ruelle Cam Chi manger et boire de maniere desordonnee jour et nuit
Mais ce n'est pas tout il y a encore une ruelle plus celebre que tout et aussi plus facile a confondre que tout : la ruelle Trung Yen le vestige restant du village de Chung Yen (selon l'ecriture des Français lors de la construction de la carte geographique). Cette ruelle ne mesure que 200 m de long d'une extremite a la rue Dinh Liet et d'une extremite au marche Hang Be situe sur la rue Gia Ngu qui est l'estomac celebre du vieux quartier vendant de la nourriture et des plats traditionnels.
L'histoire de la ruelle Trung Yen et de la terre qui entoure la ruelle est egalement l'histoire d'une ceremonie de mariage 'thuong hai tang dien'. Selon la carte de Thang Long de Hong Duc a l'epoque de Le Thanh Tong au XIIIe siecle le debouche du lac Hoan Kiem faisait partie d'un grand lac tres vaste autrefois.
Ce lac traverse la riviere Rouge et est divise en deux parties appelees Ta Vong et Huu Vong. La partie du lac Hoan Kiem appartient actuellement a la partie Ta Vong. Pendant ce temps le lac Thai Cuc est situe dans la partie Huu Vong qui est aujourd'hui le terrain de la zone comprenant : Pho Cau Go - Hang Dao - Hang Bac - Hang Be.
La rue Hang Dao est a l'origine une partie des terres des deux quartiers de Dong Lac (en face de Hang Ngang) et Dai Loi (en face de Bo Ho) appartenant au district de Tien Tuc (apres conversion en district de Thuan My) ancien district de Tho Xuong.
Le quartier de Dai Loi dans la vie de Le Thanh Tong etait appele Thai Cuc. Derriere cela se trouve le lac Thai Cuc. Le lac Thai Cuc s'etend jusqu'a la rue Hang Be et s'ouvre sur le lac Guom. Les rues Dinh Liet et Gia Ngu etaient auparavant le fond du lac Thai Cuc. Des documents indiquent que le lac Thai Cuc est egalement appele lac Hang Dao par les habitants de Hanoï qui viennent souvent pecher.
Hang Gai est un lieu d'achat et de vente d'outils de peche y compris des cordes a peche pour pecher tandis que Gia Ngu provient du nom du village de pecheurs vivant du metier de pecheur de filet au bord du vieux lac Thai Cuc. Lorsque les Français ont occupe Hanoï (vers 1897) le lac Thai Cuc etait toujours la mais a la fin du XIXe siecle le lac a ete envahi par les habitants qui l'ont progressivement englouti et transforme en un bastion dans les annees 1920.
Les objets changent les etoiles changent les rivieres et les rues des villes et des quartiers ne laissent que des indices lies aux etangs aux cascades aux rivieres et aux lacs tels que : Cau Go Hang Gai Hang Be Gia Ngu... et la ruelle Trung Yen. Mais c'est la raison de la transformation de Thai Cuc de nhi nguyen a tu tuong puis a bat quai pour se transformer a couper le souffle.
Dans la ruelle de Trung Yen il existe encore une architecture qui montre l'origine de son ancienne commune rurale a savoir la pagode de Trung Yen classee vestige architectural et artistique national. Les documents Han Nom tels que le hoanh phi le cau doi et la inscription sur la pierre de la pagode indiquent qu'il s'agit d'un lieu dedie a un fonctionnaire diplome sous la dynastie Mac.
Etant l'un des vestiges du vieux quartier de Hanoï le dinh Trung Yen date de sa construction assez precoce. Le dinh a ete construit en direction sud sur un plan en forme de canal - un type de plan typique de l'architecture du vieux quartier de Hanoï comme le dinh Lo Ren dans la rue Lo Ren ou le dinh Hoa Loc Thi dans la rue Hang Dao.
La valeur artistique unique du vestige de la maison de la famille Trung Yen est exprimee sur les objets en bois sculptes du vestige tels que le hoanh phi le cua vong le ngai tho le bat buu. Sur les objets de la maison de la famille tels que le huong an le long ngai le cuon thu le cua vong le theme de la decoration est le dragon chau mat troi les fleurs de citron les petales de fleurs le fil de fleurs entrelacees dans un style artistique du XIXe et XXe siecles.
Les bieres en pierre les cloches en bronze les lu huong sont pour la plupart des objets de style artistique du XIXe et XXe siecles. En outre il existe des details decoratifs sur des objets rituels tels que le bat buu le lo bo... tous sont peints de maniere elegante augmentant l'authenticite du temple. Ces artefacts laissent des valeurs historiques culturelles et architecturales creatives a travers differentes periodes historiques.
Connexion culinaire
Situe dans la zone centrale du vieux quartier relie a un marche de restauration le plus branche de Hanoï Hang Be il n'est pas difficile de comprendre pourquoi la ruelle Trung Yen est celebre pour ses plats et ses restaurants qui sont devenus des marques gravees dans la 'bia mieng' et la 'bia mang xa hoi'.
Dix-neuf stands de restauration se sont rassembles dans la petite ruelle creant un cadre anime bonde anime et plein de frottements. Stands de restauration bondes stands de restauration frottant le dos des gens frottant le dos des gens des appels a la nourriture melanges aux appels a la nourriture des chauffeurs de restauration rapide concurrents des livraisons technologiques...
Il n'y a pas de manque de nourriture dans cette ruelle les aliments humides les aliments secs les aliments mûrs les collations les collations... suffisent. My van than Trung Hoa le bun bo Nam Bo le hu tiu mien Tay le pho bo le pho ga le mien ngan le mien muc le bun ca le bun dau gia cay le tra sua Nhat Dai le tra da... se reunissent ensemble.
C'est pourquoi la ruelle est deja etroite et devient de plus en plus chere surtout aux heures de pointe pour le dejeuner et l'apres-midi en raison de la reputation des restaurants de la ruelle. Si vous venez du debut de la rue Dinh Liet vous rencontrerez immediatement le restaurant de pho Suong de M. Suong un restaurant de pho comme des freres jumeaux avec le pho Vui de M. Vui dans la rue Hang Giay non loin de la.
Pho Suong est celebre pour son nom qui semble si doux surtout lorsqu'on est assis a genoux dans un petit restaurant comme des yeux de moustique avec un bol de pho gonfle malgre les nombreux clients qui font la queue. Pho Suong n'est pas le meilleur mais il appartient aussi au nom de pho au point d'etre presque vole par un magnat de la soie et de la restauration.
En passant devant le restaurant de pho Suong si vous n'aimez pas le bun dau gia cay vous irez au ngan Nhan. C'est le restaurant de ngan le plus celebre de Hanoï. Premierement parce que le ngan de Nhan est delicieux et est souvent loue par les gourmets. Deuxiemement parce que Nhan est dur de parole ce qui a fait que l'histoire de Nhan insultant les clients a fait sensation sur les reseaux sociaux ou les medias d'innombrables fois.
Le fait de gronder et de jurer les clients est une nature humaine c'est une astuce ou une broderie alors laissez tomber. Mais meme s'il est critique et boycotte a plusieurs reprises le ngan Nhan continue d'etre convoite parce que le ngan Nhan est si bon qu'il faut endurer endurer endurer la punition pour pouvoir manger. Nos compatriotes sont indifferents a la nourriture meme s'ils se disent toujours que la nourriture est... humiliante.
Juste derriere ngan Nhan se trouve le restaurant de bun ca Sam cay si. Mme Sam vendait autrefois du bun ca a la base de l'arbre si du marche Hang Be. Le marche s'est effondre le restaurant s'est brise alors elle s'est deplacee ici pour conserver la marque qui est morte dans le cœur des clients habituels : Bun ca Sam cay si. Allez lisez vite 'Bun ca San Si' pour faciliter la lecture.
Le bun ca ici differe des autres endroits en utilisant du poisson ro frit pour le garniturer au lieu d'utiliser du poisson fruite. Le bun ca avec de l'eau aigre aigre grace a la tomate et a l'ananas le poisson ro frit croustillant et les legumes verts cree un bun unique pas comme le banh da du poisson ro mais pas comme le bun ca ordinaire. De plus le fillet de poisson cuon thit bam
Le restaurant de bun ca 'San Si' est situe juste au bord de la ruelle qui change la direction des ruelles ce qui suscite de nombreuses reflexions sur la That tinh Luc duc de la vie humaine. Si nous revenons au debut de Gia Ngu nous irons Bo (bun bo Nam Bo) a travers San Si pour atteindre Nhan et Suong. San si est la colere la cruaute si l'on arrete san si les gens seront Suong et Nhan.
Ou dans le sens inverse si vous avez deja traverse la scene Suong - Nhan et que vous avez toujours le cœur toujours San Si alors vous devez parcourir toute la porte de la vie pour atteindre la rangee de vente de poulets sacrifies de xoi cung le jour de Ram le jour de la fete chap dau Gia Ngu de l'autre cote. Le choix de l'autre cote est entierement a vous.
