1. Critères de sélection des ingrédients frais et détoxifiants
L'été étouffant rend facilement le corps fatigué et déshydraté. Par conséquent, lors de la cuisson du thé rafraîchissant, il est primordial de combiner des ingrédients frais, riches en vitamines et en minéraux.
Les légumineuses: les haricots verts entiers, les haricots noirs, les graines de lotus... sont les premiers choix grâce à leurs propriétés de refroidissement, de détoxification et d'aide à un bon sommeil.
Ingrédients de détoxification: Gelée d'agar-agar (sương sáo), gomme de sterculier, sarrasin de sable ou aloe vera (aloe vera) non seulement créent une sensation de fraîcheur lors de la dégustation, mais sont également très bons pour le système digestif et la peau par temps ensoleillé.
Saveur douce et naturelle: Remplacez le sucre cristallisé blanc par du sucre candi ou du sucre de palme pour que le thé ait une douce saveur sucrée, ne soit pas âcre et ne provoque pas de chaleur interne.
2. Secrets du prétraitement et techniques de cuisson du chè au goût authentique
Pour que le dessert conserve une nutrition complète et ait une texture parfaite, vous devez connaître quelques petits conseils lorsque vous êtes sur la cuisine:
Astuces pour mijoter les haricots rapidement jusqu'à ce qu'ils soient tendres: Les haricots doivent être trempés dans de l'eau tiède pendant 2 à 4 heures avant de cuire pour que les haricots absorbent suffisamment d'eau, lorsqu'ils sont mijotés, ils deviendront rapidement mous, lisses et non pâteux.
Technique de "filtration de sucre": Lorsque les haricots sont tendres, retirez les restes de haricots et faites-les sauter séparément avec du sucre candi pendant environ 5 à 10 minutes avant de les verser à nouveau dans le jus. Cette méthode aide les haricots à absorber uniformément la douceur intense de l'intérieur.
Maintenir la croquantité de l'aloe vera/alun: Pour l'aloe vera, après avoir coupé les graines de grenade, il faut les tremper dans du sel, du citron et les blanchir rapidement dans de l'eau bouillante, puis les tremper immédiatement dans un bol d'eau glacée. Cette opération aide l'aloe vera à éliminer complètement la viscosité amer et à conserver sa croquantité croquante et savoureuse.
3. Variation des desserts à la mode pour l'été 2026
Outre les desserts traditionnels, vous pouvez rafraîchir votre menu familial avec des desserts modernes et accrocheurs:
Che dưỡng nhan tuyết yến: La combinaison de baies de goji, de jujubes rouges, de longanes et de tuyết yến crée un bol de che nutritif, aidant à hydrater la peau de l'intérieur sous le soleil d'été.
Thé au pamplemousse: Défi de l'habileté avec une pulpe de pamplemousse croquante et croquante, sans un peu d'amertume, mélangée à de la noix de coco grasse.
Che thạch thảo mộc khoai dẻo: Un dessert rafraîchissant avec des patates douces moelleuses et savoureuses, servi avec de la gelée de sương sáo arrosée d'un peu de lait frais non sucré glacé extrêmement stimulant pour le goût.
