La viande de porc est un plat familier dans le repas des Vietnamiens. Cependant actuellement la vente de viande de porc malade et de mauvaise qualite se produit dans de nombreux endroits. Si les consommateurs ne sont pas prudents lorsqu'ils choisissent d'acheter ils peuvent manger de la viande nocive pour la sante.
Voici les signes que les femmes au foyer doivent connaître pour distinguer la bonne viande du porc malade recommandes par des experts etrangers :
Scruter attentivement la couleur du morceau de viande
La viande de porc savoureuse est generalement rose pale claire et lumineuse elle a l'air fraîche pas foncee ou floue. La viande de porc malade est generalement gris fonce anormalement fonce ou rouge fonce qui n'a pas l'air naturel.
Ne pensez pas seulement a la couleur rouge vif et ne pensez pas que la viande est bonne. Certaines viandes sont traitees avec des produits chimiques pour paraître belles' a partage le Dr John Prescott expert en securite alimentaire a l'universite du Queensland (Australie).
Un odeur de viande
La viande fraîche a generalement un leger parfum pas malodorant ni tannique. Si vous sentez une odeur epicee ou amer il est fort probable que ce soit de la viande endommagee ou d'un porc malade.
En appuyant sur la viande avec la main
Une bonne viande de porc sera elastique et ne se saignera pas ou ne collera pas a la main. Si vous appuyez sur la viande et que vous constatez qu'elle est tendue molle ou qu'elle laisse des trous vous devriez eviter d'en acheter car la viande peut avoir ete pompee a l'eau ou ne plus etre fraîche.
En observant la graisse et la peau
La graisse d'un porc en bonne sante est generalement blanche epaisse et moderement epaisse tandis que la peau est fine et douce. Inversement la viande d'un porc en surpoids ou malade a souvent de la graisse epaisse ou blanche foncee avec une peau epaisse et rugueuse.
Les substances et les hormones de croissance s'accumulent souvent dans la graisse et la peau. Par consequent il faut eviter de choisir des morceaux avec une graisse et une peau anormales' a conseille le Dr Prescott.
Outre la viande d'origine claire
Lorsque vous achetez de la viande dans un supermarche ou un magasin repute choisissez celle qui a un etiquetage d'inspection propre et qui a un lieu de production clair. Evitez d'acheter de la viande suspendue au marche trop longtemps et qui n'est pas conservee au froid.
Choisir une viande propre et sûre n'est pas difficile si vous y pretez attention. Manger est une tache quotidienne il faut choisir soigneusement ce qui aidera a proteger la sante de toute la famille.
Soyez un consommateur intelligent. Ne laissez pas l'apparence fraîche vous tromper' a souligne le Dr John Prescott expert en securite alimentaire.
