À chaque occasion du Têt Nguyên Đán, le bánh chưng est toujours présent comme un symbole indispensable sur le plateau d'offrandes des Vietnamiens.
À partir du bánh vuông enveloppé dans des feuilles de dong, une garniture de haricots verts et de la poitrine de porc familière, le bánh chưng est devenu un souvenir culinaire associé à une atmosphère de réunion et de plénitude.
Dans un établissement de fabrication de bánh chưng et de plateaux de nourriture à Hanoï, à l'approche du Têt, de nombreux nouveaux modèles de bánh chưng sont présentés avec une variété de couleurs et de saveurs.
Outre le bánh chưng traditionnel, le marché de cette année voit apparaître de nombreuses gammes de bánh chưng transformées. Les produits sont diversifiés avec deux gammes de garnitures salées et végétariennes, comprenant 12 saveurs telles que traditionnelles, cốm, gấc, cẩm, sel,...
S'adressant aux journalistes, Mme Truong Thi Le Nhung - propriétaire d'un magasin de banh chung à Hanoï - a déclaré: "Le banh chung est un type de gâteau traditionnel associé à la nation vietnamienne. Lorsque le banh chung revêt de nouvelles couleurs et saveurs, les dégustateurs reconnaissent toujours le goût du gâteau d'antan, mais se sentent en même temps plus proches du rythme de vie moderne".
Au lieu d'avoir un seul choix, les consommateurs peuvent désormais facilement trouver des types de bánh chưng cốm, bánh chưng gấc, bánh chưng muối, bánh chưng cẩm, bánh tét ngũ hành ou bánh chưng chay", a déclaré Mme Nhung.
En ce qui concerne le prix de vente, les mini-bánh chưng varient actuellement de 165 000 à 190 000 VND/pièce, tandis que les grands bánh ont un prix de 240 000 à 300 000 VND/pièce, selon le type et la saveur.
De nombreux clients commandent des gâteaux très tôt, même un mois avant le Têt, pour se préparer à temps pour les cadeaux ou les envois à l'étranger. Les gâteaux de riz gluants carrés sont conservés au froid, lorsqu'ils sont réchauffés, ils conservent toujours la souplesse, l'arôme du riz gluant et la douceur de la garniture, répondant aux besoins pratiques de la vie moderne", a déclaré Mme Truong Thi Le Nhung.
Mme Nguyễn Thu Hương (quartier de Cầu Giấy, Hanoï) a déclaré que cette année, sa famille a choisi d'acheter un ensemble de bánh chưng de nombreux types au lieu de commander uniquement des bánh traditionnels comme auparavant.
Nous avons des personnes âgées, des végétariens et même des jeunes enfants, donc chacun a son goût. Il y a de nombreux types de gâteaux dans le même ensemble, ce qui permet à toute la famille de choisir facilement, de ne pas en avoir assez tout en conservant l'atmosphère du Têt", a partagé Mme Hương.
M. Nguyen Khac Hieu (quartier de Hoan Kiem, Hanoï) - un client qui achète souvent des banh chung comme cadeaux - estime que la forme et la saveur sont les principaux avantages.
Les bánh chưng d'aujourd'hui ne sont pas seulement délicieux mais aussi beaux, coupés avec des couleurs naturelles très accrocheuses. Lorsqu'ils sont offerts, les destinataires sentent qu'il ne s'agit pas seulement d'un plat, mais aussi d'un cadeau culturel", a déclaré M. Hiếu.
