Il y a exactement 10 ans, lors de sa visite au Vietnam en mai 2016, l'ancien président américain Barack Obama s'est rendu au restaurant de bún chả Hương Liên sur la rue Lê Văn Hưu, a commandé 2 portions de bún chả et 2 bouteilles de bière, et a dégusté avec le chef Anthony Bourdain.
Le restaurant de bún chả est alors devenu une destination incontournable pour les touristes nationaux et étrangers.
À ce jour, l'ensemble de tables et de chaises où M. Obama était assis est toujours encadré et encadré par le propriétaire du magasin pour être exposé.
Après la visite de l'ancien président américain Barack Obama, de nombreux convives ont accepté de faire la queue pendant des heures pour s'asseoir à la même table où le président avait dîné.
Actuellement, le restaurant n'est plus surchargé, mais il maintient toujours un nombre régulier de clients chaque jour.
En particulier, aux heures de pointe ou pendant la saison touristique, le nombre de touristes internationaux représente toujours une proportion importante.
Pendant les vacances du 30 avril - 1er mai de cette année, selon le propriétaire du restaurant, bien que des touristes viennent toujours, la tendance à disperser les destinations et la concurrence de nombreuses nouvelles adresses culinaires font que le nombre de clients n'est plus aussi explosif qu'avant.
De nombreux restaurants considèrent l'événement "accueil du président" comme un point culminant médiatique.
Outre le restaurant de bún chả qui a accueilli Barack Obama, le restaurant Madame Hien Hanoi - un restaurant célèbre de la rue Hang Be - a accueilli le président français et son épouse pour déguster des spécialités lors de leur visite au Vietnam en mai 2025.
L'histoire du restaurant de pho liée à la récente visite du président sud-coréen Lee Jae Myung a également rapidement attiré l'attention du public et a permis au restaurant de pho d'attirer deux fois plus de clients qu'auparavant, pouvant vendre plus de 600 bols par jour.
Le point commun de ces lieux est l'augmentation soudaine du nombre de visiteurs immédiatement après l'événement. Cependant, l'"effet" n'est généralement qu'à court terme s'il n'est pas accompagné d'une qualité stable, afin de maintenir un attrait à long terme.
Le facteur décisif ne réside pas dans l'événement, mais dans la façon de construire et de raconter l'histoire de la marque.
L'un des facteurs importants lors de la construction d'une histoire de marque est d'être lié aux produits typiques. Avec le bún chả Hương Liên, le bún chả traditionnel est le point d'attraction qui aide le restaurant à fidéliser les clients.
Selon Mme Hang Nga - propriétaire du restaurant de bun cha, de nombreux clients sont venus au début par curiosité pour l'histoire liée à l'ancien président, mais le facteur décisif pour leur retour est toujours la saveur du plat et le prix raisonnable.
Dans un contexte de forte concurrence dans l'industrie culinaire, l'histoire de la marque et de la qualité des plats devient un outil important pour aider les restaurants à créer leur propre empreinte et à construire une clientèle fidèle.
Les visites des chefs d'État offrent une occasion rare aux restaurants de construire leur marque.
