Le 25 juillet, s'adressant au journaliste du journal Lao Dong, Mme Vo Thi Thu Van - vice-présidente du Comité populaire de la commune d'An Phu a déclaré que plus de 7 000 habitants et touristes étaient venus assister à la première soirée d'ouverture du festival Don An Phu, qui s'est déroulée dans la soirée du 24 juillet dans la zone au sud du pont Co Luy, commune d'An Phu.
C'est la première fois que le festival Don An Phu est organisé afin de promouvoir les spécialités Don An Phu; honorer la valeur culinaire typique de la localité associée à la préservation et à la promotion des valeurs culturelles traditionnelles. Dans le même temps, présenter et connecter la consommation de produits OCOP et de produits typiques locaux.
Le festival compte 42 stands. Outre les plats à base de manioc et de palourdes, le festival présente également de nombreux plats traditionnels tels que: ram chả cá, ram bắp, bắp xào, divers types d'escargots suceurs, bánh bèo, bánh xèo, bánh cuốn, chè, xu xoa, đậu hũ et de nombreuses autres collations.
Au milieu de la foule animée du festival, Mme Nguyen Thai Thanh Binh (résidant dans le quartier de Truong Quang Trong) a dégusté un bol de don chaud et a raconté qu'au début, elle avait seulement l'intention de s'arrêter pour regarder parce qu'elle trouvait le nom "Festival Don" assez étrange, et que c'était le week-end. Cependant, l'atmosphère animée et les stands bondés de clients l'ont fait rester sans s'en rendre compte.
Je ne pensais pas que le festival serait aussi bondé et joyeux. Les adultes et les enfants sont tous enthousiastes. Les plats rustiques comme le don, le bánh xèo... sont tous imprégnés de la saveur de ma ville natale et les prix sont très abordables, les travailleurs peuvent également les déguster facilement. J'espère que de tels festivals seront organisés chaque année pour que les gens aient un endroit supplémentaire pour s'amuser et que les touristes connaissent davantage la cuisine de Quảng Ngãi", a déclaré Mme Bình.
Le festival se déroule sur 3 jours, du 24 au 26 juillet, avec de nombreuses activités riches telles que: l'exposition et la présentation des produits OCOP et des produits typiques de la commune; l'expérience de la préparation du don; la dégustation de la cuisine du don et des plats folkloriques.
Parallèlement, il y a eu des spectacles artistiques de chant bài chòi; le concours Ambassadeur Don "La personne qui mange le plus de don", un créateur de bon contenu sur le thème "Don An Phú - Saveurs de la patrie"; un défilé de costumes recyclés sur le thème "Couleurs recyclées - Unir nos forces pour protéger l'environnement", ainsi que de nombreuses autres activités culturelles et échanges attrayants.
Don est une espèce de mollusque que les habitants exploitent sur la rivière Trà Khúc et qui est une spécialité célèbre de Quảng Ngãi.
Pour obtenir une délicieuse marmite de don, le cuisinier doit passer par de nombreuses étapes méticuleuses. Le don après avoir été gratté est épluché, bien lavé puis trempé pour éliminer tout le sable. Ensuite, le don est bouilli jusqu'à ce qu'il soit ouvert, libérant un bouillon sucré, clair et entièrement naturel. Cette partie de l'eau est considérée comme l'"âme" du plat.
La viande de don après avoir été séparée de la peau est conservée, combinée avec des oignons râpés, des galettes de riz grillées croustillantes et une quantité suffisante d'épices. Le tout se mélange pour créer un bol de don rustique mais avec une saveur très particulière de la région de Quang. Lors de la dégustation, le mangeur casse les galettes de riz et les met dans le bol pour que le gâteau s'imprègne progressivement du jus de don, ressentant le goût croustillant mélangé à la douceur du bouillon, mélangé à un peu de piquant du piment vert, créant une saveur riche et inoubliable.
