Parmi les innombrables choix de boissons et de cuisine, ce qui donne envie à de nombreux convives de retourner dans un café ou un restaurant n'est parfois pas seulement la saveur des plats. Une musique, une lumière douce ou un espace soigné peuvent transformer une rencontre ordinaire en une expérience mémorable.
C'est pourquoi la musique d'aujourd'hui n'est plus seulement une "musique de fond", mais est devenue une "épice" contribuant à améliorer la qualité du service.
Dans un contexte où l'industrie du F&B se fait concurrence en expérimentant davantage de produits, les cafés et les restaurants se concentrent de plus en plus sur la construction de listes de lecture adaptées à leur style.
Des mélodies lo-fi pour les étudiants et les employés aux morceaux acoustiques ou jazz dans l'espace de restauration, la musique contribue à façonner l'identité de la marque, à créer une atmosphère relaxante et à susciter des émotions positives chez les clients.
Cela permet aux convives de se sentir à l'aise et prolonge également la durée de séjour, augmentant la possibilité de revenir et de laisser des souvenirs liés à cet espace.
En tant que personne qui choisit régulièrement un café pour travailler, Ngo Phuong Anh (23 ans, Hanoï) a déclaré que la musique est l'un des facteurs qui influencent la décision de choisir un lieu.
« Je privilégie généralement les cafés qui diffusent de la musique instrumentale ou des mélodies douces pour faciliter la concentration. La musique est juste suffisante pour m'aider à me détendre, à profiter de l'espace et à déguster une tasse de café de manière complète. Si le café diffuse trop de musique ou le rythme est trop rapide, il sera difficile pour moi de travailler et je ne resterai généralement pas longtemps ».
Non seulement dans les cafés, la musique contribue également à créer une expérience différente dans les restaurants. Selon M. Nguyen The Dat (21 ans, quartier de Kim Lien, Hanoï), un repas deviendra plus complet lorsqu'il sera dégusté dans un espace avec des mélodies appropriées.
La musique est comme un catalyseur d'émotions. Parfois, ce ne sont que des repas très ordinaires, mais grâce à des mélodies douces, les gens restent assis ensemble plus longtemps, et l'histoire devient plus naturelle. J'ai visité de nombreux restaurants à plusieurs reprises car l'espace du restaurant est magnifique et la musique résonante me donne l'impression d'être à la maison".
Les partages des clients montrent que, dans le parcours de construction de l'expérience, la musique est devenue une partie du service et pas seulement un élément décoratif.
Parallèlement au design de l'espace, de la lumière ou du style de service, les mélodies appropriées aident les marques à créer leur propre empreinte et à établir des liens émotionnels avec les clients.
Cependant, lorsque la musique devient une valeur créant un avantage concurrentiel, l'histoire du droit d'auteur est également posée plus clairement. Pour de nombreux cafés et restaurants, l'utilisation de la musique ne se limite pas à l'objectif d'offrir une expérience complète aux clients, mais doit également aller de pair avec la responsabilité de respecter les droits d'auteur. C'est également un problème auquel de nombreux établissements commerciaux recherchent des solutions pour s'adapter.
