Le Comité populaire du quartier de Hoàn Kiếm a publié la liste des établissements de restauration qui ont violé les réglementations en matière de sécurité alimentaire et qui ont été sanctionnés (données du 1er au 31 janvier).
Il est à noter que la liste comprend 2 noms figurant sur la liste Bib Gourmand (restaurants délicieux et à prix raisonnable) de la Guide Michelin. Il s'agit du restaurant pho Tu Lun (34 Au Trieu) et de Mr. Bay Mien Tay (79 Hang Dieu).
Le restaurant de pho Tu Lun dans la rue Au Trieu a été condamné à une amende de 4 millions de dongs pour l'acte de "vendre et stocker des aliments sur des équipements, des outils et des matériaux qui ne garantissent pas les conditions d'hygiène conformément à la réglementation".
Le restaurant Mr. Bay Mien Tay a été condamné à une amende de 8 millions de dongs pour deux infractions: "les égouts d'évacuation des eaux usées de la zone du magasin et de la cuisine ne sont pas couverts" et "le lieu de transformation, de commerce et de conservation contient des insectes et des animaux nuisibles qui pénètrent".
Ces deux restaurants sont des adresses familières aux clients du vieux quartier de Hanoï.
Pho Tu Lun est l'un des restaurants de pho familiaux les plus anciens de Hanoï, avec une histoire de plus de 80 ans. Le point particulier est que le bouillon de pho n'utilise pas de cannelle ni d'anis étoilé, mais est assaisonné avec de la sauce de poisson et du gingembre grillé.
Actuellement, le prix du phở cuit au restaurant est de 55 000 VND/bol, le phở tái 65 000 VND/bol; les portions spéciales ont des prix en fonction des exigences. Le restaurant est ouvert de 6h30 à 10h chaque jour, servant des plats principaux tels que le phở tái, le phở cuit, le nạm gầu et la sauce au vin.
Pendant ce temps, Mr. Bảy Miền Tây existe depuis plus d'une décennie. Michelin Guide estime que ce petit restaurant est célèbre pour ses bánh xèo croustillants et ses différentes garnitures.
Pour les clients qui viennent au restaurant pour la première fois, le serveur anglophone expliquera comment faire des bánh xèo, roulés dans des galettes de riz avec des légumes et des herbes aromatiques, puis trempés dans une sauce aigre-douce avant de manger. Outre le bánh xèo typique, le restaurant sert également de la fondue, des nems roulés, des vermicelles de riz et des grillades.
Outre ces deux restaurants, la liste des établissements sanctionnés administrativement pour violations de la sécurité alimentaire dans le quartier de Hoàn Kiếm comprend également d'autres établissements célèbres tels que le restaurant Bảo Lâm 42 Bát Đàn, les nouilles vằn thắn Bình Tây 54 Hàng Chiếu...
Certaines entreprises sanctionnées comprennent la société à responsabilité limitée de commerce et de services touristiques Phạm Minh; la société à responsabilité limitée de services et de tourisme Tuấn Ngọc, la société par actions de produits alimentaires de Hanoï...
