Contrairement à la douceur de l'ouest, la sauce de crevettes aigres de Da Nang conquiert les convives par une harmonie subtile entre la douceur naturelle des crevettes fraîches, le piquant piquant de l'ail et du piment et l'acidité fraîche due à la fermentation naturelle.
Le plat stimule les papilles gustatives avec des crevettes fermes, rouge rosé et rouge vif entrelacées avec des papayes râpées croustillantes. Lorsque vous roulez les crevettes aigres avec de la poitrine de porc bouillie, des légumes crus et du papier de riz, les touristes ressentiront pleinement l'essence de la cuisine du centre du Vietnam.
Pour créer un pot de sauce de poisson de qualité supérieure, les artisans de Da Nang doivent sélectionner des lots de crevettes de mer ou de crevettes de mer fraîches, les couper en râles et les tremper dans de l'alcool blanc pour éliminer l'odeur de poisson, aidant ainsi les crevettes à conserver une belle couleur rouge.
Ensuite, les crevettes sont bien mélangées avec du galanga, de l'ail, du piment corne écrasé et de la bonne sauce de poisson selon une recette familiale, puis séchées au soleil. Après environ une semaine d'absorption du soleil et du vent de Da Nang, la sauce de poisson est cuite, dégage un parfum parfumé et atteint une pénétration parfaite.
Actuellement, la sauce de crevettes aigres est largement vendue dans les célèbres marchés touristiques de Da Nang tels que le marché de Han, le marché de Con, le marché de Bac My An... à un prix très abordable, seulement de 50 000 VND à 90 000 VND pour de nombreux niveaux de poids de 300 grammes à 1 kg par pot.
Pour les touristes qui souhaitent acheter en grande quantité, le magasin les emballera dans des boîtes en polystyrène d'une capacité d'environ 30 boîtes. Chaque boîte en polystyrène sera facturée 40 000 VND de boîte supplémentaires et scellera hermétiquement et solidement, aidant les touristes à la conserver et à la transporter facilement par avion ou navire.
Outre la sauce de crevettes fermentée aigre, Da Nang propose également de nombreuses spécialités différentes qui offrent de nombreux choix aux touristes pour qu'ils les achètent en cadeau, telles que: bœuf séché, poisson séché, calamar séché, calamar braisé au tamarin ou divers types de bonbons à base de corossol, bonbons au tamarin, thé au ginseng et à l'ananas, thé de cour...
