En mars, lorsque le froid doux du printemps commence à se raréfier, Hanoï accueille une saison de fleurs très particulière. Pas aussi brillantes que les pêchers, pas aussi passionnées que les orchidées, les fleurs de pamplemousse pénètrent dans les rues avec un parfum pur et doux, suffisant pour ralentir les pas des passants.
Pour les Hanoïens, la fleur de pamplemousse n'est pas seulement une fleur saisonnière. C'est aussi une partie du mode de vie, une partie des souvenirs, associée à l'autel ancestral, à une tasse de thé parfumé, à un bol de farine de kudzu avec une légère odeur fraîche, ou simplement une assiette de fleurs placée dans la pièce pour conserver une sensation agréable et propre pour la maison.
Attachée depuis de nombreuses années aux étals de fleurs de pamplemousse dans la rue, Mme Đỗ Thị Lệ, 75 ans, a déclaré qu'après le Têt, les fleurs de pamplemousse commencent à entrer dans la saison. Selon elle, la période la plus chère dure généralement après le 6e jour du Têt jusqu'à la fin du 15e jour du premier mois lunaire, lorsque de nombreuses familles achètent des fleurs pour remplacer l'autel, aller au temple ou les planter dans la maison.
Mme Lệ a partagé: "Les fleurs de pamplemousse symbolisent le printemps, appréciées par de nombreux Hanoïens pour leur parfum léger et leur beauté simple et raffinée".
Les fleurs de pamplemousse sont également présentes dans de nombreuses activités familières des habitants de la capitale. Certaines personnes achètent des fleurs pour les exposer sur des assiettes, d'autres les utilisent pour faire du riz gluant, se laver les cheveux... Les pétales séparés peuvent également être marinés dans du thé ou incubés avec de la poudre de kudzu pour ajouter un parfum doux et frais. D'une fleur de printemps, les fleurs de pamplemousse entrent dans la vie de manière très naturelle.
En tant que successeur du métier de vendeuse de fleurs de sa famille, Mme Phạm Thị Nhung, 52 ans, a déclaré qu'elle ne vendait que depuis environ 3 ans, mais que ce métier avait suivi sa mère pendant de nombreuses décennies.
Mme Nhung estime que ce qui fait la valeur unique des fleurs de pamplemoussier ne réside pas seulement dans le parfum, mais aussi dans la culture "chaque saison, chaque aliment" des anciens.
Utiliser des fleurs de pamplemoussier pour offrir de l'encens, mariner du thé ou mariner des aliments est une caractéristique culturelle des anciens Hanoïens, exprimant le respect pour les fleurs parfumées de saison", a déclaré Mme Nhung.
C'est peut-être pour cela que les fleurs de pamplemousse de mars n'ont jamais été seulement une fleur qui fleurit en pleine saison. Dans ce léger parfum, il y a la mémoire, le style de vie, la façon dont les anciens Hanoïens vivaient lentement, vivaient avec soin et savaient chérir la beauté dans les plus petites choses. Au milieu des rues et des quartiers en pleine mutation, la saison des fleurs de pamplemousse revient comme un rappel que Hanoï a toujours ses propres caractéristiques élégantes, silencieuses mais durables au fil des ans.
