Ces jours-ci le long des routes de Dak Lak il est facile de rencontrer des silhouettes de sœurs et de meres Ede portant sur leurs epaules pleins de legumes de foret de pasteques de fraises rouges ou de maïs.
Au milieu d'innombrables produits de la jungle les plus remarquables sont les fruits de la pasteque d'eau claire ronds et tendres avec des petales verts brillants qui font que tout le monde qui passe devant doit les regarder.
Dans de nombreux villages les fruits de la canne a sucre sont egalement remplis dans des camions de travaux agricoles transportes pour etre vendus dans toute la region. Au coin de la route intercommunale Mme H'Loan Nie (commune de Cu M'gar) expose des fruits de la canne a sucre ronds qu'elle vient de cueillir dans les champs avec la saveur fraîche des montagnes et des forets.
Cette plante n'a pas besoin de beaucoup d'engrais. Lorsque la saison des pluies arrive je semis les graines dans le sol elles germent elles-memes et fleurissent sous les champs de cafe et les champs de maïs. Les fruits grandissent grace au soleil et a la pluie. Ma maison ne fait que faire de l'herbe pour que les plantes soient aerees le reste est laisse au ciel et a terre pour etre cultive' a partage Mme H'Loan Nie.
Pour Mme H'Loan la pasteque d'eau apporte non seulement un revenu supplementaire mais est aussi un cadeau de la grande foret. Souvent lorsqu'elle va dans les champs et a soif d'eau il suffit de cueillir une pasteque pour se rafraîchir du cou au ventre.
La premiere fois qu'elle a vu un fruit rond et tendu au bord de la route Mme Nguyen Thuy Trang une habitante de la province de Khanh Hoa a pense que c'etait du melon.
Voyant que le fruit de la pasteque etait assez etrange j'ai arrete la voiture pour l'acheter. Lorsque j'ai ajoute une paire de fruits de la pasteque l'eau claire s'est soudainement deversee de maniere inattendue avec un parfum persistant. En mordre un morceau le goût est croustillant sucre frais comme son nom l'indique le fruit de la pasteque' - a partage Mme Trang.
Non seulement consomme frais mais les dua nuoc ray sont egalement prepares par les Ede comme un melange rustique. Ami Rin (commune de Cu M'gar) a declare : 'La dua est coupee en fines tranches (ou laissez-les intactes si elles sont encore jeunes)'.
Le goût epice et parfume de la pasteque melange a la fraîcheur et a la croûte de la pasteque cree une saveur inoubliable. Si vous aimez la chua il suffit d'ajouter quelques gouttes de citron ; mais pour les pasteques mûres et jaunes il faut enlever les graines pour rendre le plat encore plus parfait.
A chaque saison de recolte le village est anime les fruits de la pasteque ronds sont transportes pour etre vendus partout. Les gens cherchent a acheter de la pasteque comme un cadeau special de la campagne. Avec un prix de 25 000 a 40 000 VND/kg la pasteque d'eau de campagne devient le choix ideal pour ceux qui souhaitent apporter une partie de la saveur de dai ngan a la maison.
