Lors d'un voyage d'affaires combiné au tourisme dans la ville côtière d'Ha Long récemment, Miss Vietnam Ngọc Hân a passé du temps à explorer la cuisine locale et a exprimé un intérêt particulier pour le célèbre bánh cuốn chả mực de la région minière.
Le bánh cuốn chả mực est depuis longtemps considéré comme l'un des symboles culinaires les plus spéciaux de la province de Quảng Ninh.
La combinaison unique du bánh tráng traditionnel de la plaine et des fruits de mer typiques de la baie a créé une saveur unique, attirant de nombreux touristes de partout chaque fois qu'ils ont l'occasion de visiter.
Contrairement aux bánh cuốn de nombreuses autres localités qui sont souvent servis avec du chả quế ou de la viande grillée, la version de Hạ Long utilise le chả mực comme ingrédient principal.
Selon les artisans culinaires locaux, les ingrédients pour faire le chả doivent être des calamars frais et délicieux pêchés directement dans la zone maritime de Quảng Ninh, ce qui donne à la chair de calamar une douceur et une épaisseur idéales.
Le processus de préparation de ce plat exige de la minutie dans chaque étape. L'artisan doit piler les calamars entièrement à la main dans un mortier en pierre pour conserver la texture croquante et rugueuse caractéristique, puis les façonner en morceaux plats et les faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent jaune doré, dégageant un parfum naturel.
Parallèlement, la croûte du bánh cuốn est finement épaisse à partir de farine de riz ordinaire savoureuse, roulée avec une garniture de champignons noirs et de viande hachée sautée.
Lors de la dégustation, les convives tremperont le bánh cuốn et le chả mực dans un bol de sauce de poisson pure aigre-douce, chaude, combinée à un peu d'herbes aromatiques pour équilibrer le goût.
En plus du bánh cuốn traditionnel, la reine de beauté a également passé du temps à déguster tranquillement du café dans un petit café offrant une vue panoramique sur la magnifique baie d'Ha Long depuis le ciel.
L'expérience de la beauté s'est poursuivie lorsqu'elle a visité un restaurant d'escargots populaire familier au cœur de la ville, qu'elle considère comme son restaurant préféré et qu'elle doit toujours trouver pour satisfaire sa passion pour les collations chaque fois qu'elle a l'occasion de visiter cette région.
L'expérience de Miss Ngọc Hân à Hạ Long contribue non seulement à promouvoir la beauté de la culture culinaire régionale, mais affirme également le fort attrait des plats traditionnels vietnamiens pour le public.
Ce plat simple est toujours l'une des expériences culinaires incontournables pour quiconque met les pieds dans la région patrimoniale.
