Pour sa deuxieme visite a Hanoï, M. Nguyen Huu Hoang Loc (32 ans, Da Nang) continue de deguster de nombreux plats delicieux tout au long du voyage. La surprise est qu'il s'agit d'un voyage avec de nombreux "chocs" culinaires a Hanoï pour le jeune homme.
L'une des experiences inattendues pour M. Loc a ete lorsqu'un ami l'a emmene manger du xoi che. Da Nang n'a pas ce plat, donc le touriste etait assez impatient d'attendre.
L'adresse que M. Loc et ses amis ont visitee est le xoi che ba Thin - un stand de che familial de trois generations vieux de pres de 100 ans dans le vieux quartier de Hanoï. Le menu du stand propose 2 gammes de che principales: che froid en ete et che chaud en hiver. Le prix varie d'environ 20 000 a 25 000 VND/plat.
Au debut, je pensais que mon ami m'invitait a manger du xoi che, c'est-a-dire a manger du xoi de viande et a continuer a manger du che - un dessert sucre et glace. Mais non, lorsque j'ai reçu en main un bol de che chaud avec du xoi vo dessus, j'ai trouve ça assez etrange. C'est la premiere fois que je connais ce plat et que je ne suis pas tres habitue a la saveur lorsqu'on combine les deux. J'aime manger du sucre, mais pour moi, ce plat de xoi che est un peu fade", a declare M. Loc.
Le touriste a ajoute: "A Da Nang, je ne connais que le dessert de riz gluant compose de creme glacee, un goût sucre combine a du riz gluant, mais il n'y a pas de riz gluant au che comme a Hanoï. Si vous mangez du riz gluant, choisissez du riz gluant generalement combine a de la viande, des œufs, du pate, du poulet braise... ou si vous mangez du riz gluant au maïs, du riz gluant aux haricots noirs, servi avec du sucre et du sel de haricots".
De plus, le touriste a egalement ete assez surpris lorsque son ami l'a invite a manger du caramel. C'est la premiere fois que M. Loc entend le nom de ce plat.
Il a raconte: "Lorsque le personnel a sorti le plat, j'ai trouve que c'etait exactement le meme flan que je mangeais habituellement. Cependant, le caramel ici est plus tendre et est servi avec de l'eau sucree. Le caramel coûte 8 000 VND/assiette mais c'est tres gros, manger avec de l'eau sucree est plus delicieux que de combiner avec du lait de coco".
L'adresse pour manger du caramel qu'il a deguste avec des amis est un snack-bar repute dans la rue Hang Than, pres du carrefour Hang Than - Hoe Nhai - Nguyen Truong To. C'est un restaurant celebre pour le caramel au sucre depuis 1996. En plus du caramel apprecie par de nombreux clients au restaurant, le menu comprend egalement de la creme glacee, du che, du yaourt, de la gelee de coco, des gateaux de fleurs de bambou...
Le caramel dans le Nord et le flan dans le Sud ont une recette commune. Cependant, dans le Sud, le flan est generalement consomme avec du cafe, du lait de coco... Pendant ce temps, les convives du Nord peuvent commander du caramel separement, ou le combiner avec des gelees, des perles, des fruits, du tofu... comme un dessert.
A la fin d'un voyage a Hanoï avec de nombreuses experiences culinaires interessantes, M. Loc a partage: "La nourriture correspond a mon goût, tous les restaurants sont satisfaits. La nourriture est assez attrayante et surtout la portion est tres copieuse - presque le double de celle de Da Nang. Les prix sont raisonnables, on peut dire que c'est bon marche par rapport au prix et a la quantite de collations".
