Choisir un sau rieng de qualite avec des bords epais du riz jaune et des grains epais n'est pas simple appliquez quelques conseils pour obtenir l'efficacite souhaitee.
En consequence l'une des façons de choisir le sau rieng de base consiste a preter attention a sa forme exterieure. Il faut privilegier les fruits de sau rieng qui ont une forme legerement ronde ou uniformement ronde. Cette forme montre generalement des mui a l'interieur epaisses et des grains lepreux.
Les femmes au foyer doivent egalement eviter les fruits dont la forme est deformee ou trop longue car il est tres probable que les muscles internes soient affaisses instables ou meme qu'il n'y ait pas de muscles dans les parties deformees.
Une autre astuce consiste a regarder les gaies de sau rieng a l'exterieur de la peau. Les fruits delicieux de sau rieng ont souvent des gaies seches fermes fines et epaisses. Lorsque vous utilisez vos mains pour masser doucement les deux gaies pres les unes des autres si vous voyez qu'elles ont de l'elasticite pas trop rigides alors c'est un fruit vieillissant le riz sera bon. Au contraire les fruits avec de petites gaies pointues et epaisses sont souvent des fruits jeunes coupes to
En particulier la partie cuong doit etre fraîche legerement verte avec une durete et une solidite dans le fruit. Si la partie cuong seche seche ou presente des signes de fissures et de fractures les fruits de sau rieng peuvent etre laisses longtemps et ne plus etre frais.
Un delicieux rhum aura une odeur parfumee tres caracteristique que l'on peut sentir meme sans la decouper. Une odeur parfumee est le signe d'un fruit mûr qui atteint sa meilleure qualite.
Si un citronnier n'a pas d'odeur ou une odeur tres legere il est fort probable qu'il soit encore vert ou qu'il ait ete traite chimiquement pour etre presse afin de reduire l'odeur naturelle.
Inversement si le sau rieng a une odeur forte comme l'odeur d'alcool c'est le signe qu'il est trop mûr l'interieur du riz peut avoir ete fermente et il ne sera pas bon a manger.
Les femmes au foyer peuvent egalement utiliser leurs mains ou un couteau pour frapper legerement le cote gauche du sau rieng. S'il emet un son 'bop bop' grave et vide il est fort possible que le riz soit epais et les grains lepreux.
Si la frappe sonne bruyante claire et tranchante comme 'coong coong' c'est un signe que le sau rieng a une peau epaisse de grosses graines et une partie de riz tres fine de mauvaise qualite.
