Le banh da cua est l'un des plats legers et qui ne prend pas trop de temps a preparer. Le banh da cua melange a la bonne combinaison de fibres de banh de la douceur et de la fraîcheur du rieu cua accompagne d'une sauce savoureuse creera une experience culinaire interessante.
Pour realiser le banh da cua tron rau muong les femmes au foyer doivent preparer environ 500 g de cua dong ; 300 g de banh da do ; 1 tasse de rau muong ; 200 g de viande ba chi ou suon sun (choisie) ; 150 g de cha ca (ou cha la lot) ; 2 a 3 tomates ainsi que d'autres epices de base.
Les cepes de dong apres avoir ete achetes doivent etre laves et seches pour obtenir des briques et haches le corps avec un peu de sel. Filtrez la partie de cepes hachee avec une quantite d'eau suffisante pour obtenir de l'eau potable et retirez la peau.
Mettre la casserole d'eau de cua sur le feu et faire bouillir a une temperature moderee. Lorsque le rieu cua commence a se former en morceaux et a eclore retirer le bol pour qu'il soit propre. Ensuite faire revenir les oignons seches et ajouter les tranches de cua saupoudrer rapidement d'un peu de sauce de poisson puis mettre dans la casserole d'eau pour colorer et avoir un parfum distinctif.
Les femmes au foyer peuvent egalement ajouter des cotes de sun ou de la viande de ba chi bouillie et mijotee pour rendre le bouillon plus sucre. Remuez les epices le vinaigre et le vinaigre balsamique pour ajuster le goût.
Les rau muong sont ramasses et laves et passez-les doucement dans de l'eau bouillante melangee a un peu de sel. Retirez les rau et faites-les tremper immediatement dans un bol d'eau froide pour conserver leur saveur et leur couleur verte. Faites tremper les banh da do dans de l'eau froide pendant environ 10 minutes pour que les fibres soient tendres puis faites cuire jusqu'a ce qu'elles soient cuites puis rincez a l'eau froide pour eviter que les fibres ne collent
Cha ca chien vang coupe en fines tranches ; tomates laver soigneusement coupees en tranches puis hachees pour colorer le bouillon ; oignons seches ecrases et croustillants.
Mettez le banh da dans un grand bol ajoutez les rau muong le gia do chan so le cha ca et un peu de rieu cua sur le dessus. Saupoudrez d'une quantite d'eau moderee et saupoudrez de lac frit de l'oignon ecrase et de petits epices parfumees.
Notez que lorsque vous mangez vous devez bien melanger le melange pour que les garnitures se melangent. Vous pouvez preparer un petit bol d'eau glacee pour servir separement avec le banh da cua tron.
