Les nouilles chinoises peuvent aider les familles à changer de menu pour plus de fraîcheur le week-end.
Selon le livre "Plats délicieux et nutritifs" (édition Phu Nu), les nouilles chinoises peuvent être facilement préparées avec des ingrédients familiers en environ 100 minutes.
1. Ingrédients et épices
Ingrédients principaux:
- Porc: 400g
- Bánh đa (nouilles de riz sec): 150g
Épices:
2 petites cuillères
1 petite cuillère
- Vin de chaque type: 1 petite cuillère
- 1 oignon
- Alun: 2 fruits
- Sucre candi: 8g
3 tranches
- Huile de cuisson: 2 petites cuillères
2. Préparation (Préparation)
- Laver le porc, le couper en morceaux de taille moyenne.
- Faire tremper les filaments de bánh đa dans de l'eau tiède pendant 20 minutes, puis les retirer et les égoutter.
- Couper les oignons en morceaux.
3. Préparation
Étape 1: Porter l'eau à ébullition, mettre le porc à blanchir légèrement jusqu'à ce qu'il mousse, retirer, laver et égoutter.
Étape 2: Mettre 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans une poêle, ajouter le porc, faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit dorée, qu'il y ait de la graisse, puis retirer.
Étape 3: Chauffer l'huile de cuisson, ajouter le sucre candi, faire mijoter à feu doux jusqu'à ce que le sucre ait une couleur brun foncé.
Étape 4: Ajouter la viande et bien mélanger, ajouter les oignons coupés en morceaux, l'anis étoilé, le gingembre, le vin et bien mélanger.
Étape 5: Verser 1,2 litre d'eau dans la casserole, ajouter les épices, couvrir et faire bouillir à feu vif jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et faire cuire pendant environ 60 minutes.
Étape 6: Après 30 minutes de cuisson, retirer l'oignon et le gingembre de la casserole.
Étape 7: Retirer le bánh đa qui a gonflé, égoutter.
Étape 8: Lorsque l'eau dans la casserole est encore dans $, ajoutez le bánh đa.
Étape 9: Ouvrez le couvercle et laissez mijoter à feu doux, jusqu'à ce que les galettes de riz soient tendres. Saupoudrer d'oignons verts et déguster.
Petits conseils du chef cuisinier
Lors de la cuisson du sucre, il faut faire bouillir à feu doux, il ne faut pas faire bouillir à feu vif pour éviter qu'il ne brûle. Les filaments de bánh đa absorbent beaucoup d'eau, donc lors de la cuisson, laissez un peu plus d'eau dans la casserole pour éviter que l'eau ne s'évapore.
Après la cuisson, vous pouvez retirer toute la partie principale dans un bol, et ne verser la sauce restante que lorsque vous mangez. Sinon, les filaments de bánh đa absorberont toute l'eau de la casserole, deviendront mous et désagréables à manger.
