Outre la zone d'operation le porc montre des signes d'infection
Debut juillet dans le role d'un commerçant qui a besoin d'une source de viande bon marche un journaliste du journal Lao Dong a penetre le marche de gros de Hai Boi (pres du pont Thang Long a Hanoï) l'un des plus grands points de transit de viande de la capitale. Cette zone est celebre pour ses deux abattoirs clandestins operationnels la nuit : le abattoir de M. Em et le abattoir de Mme Thu.
Sans plaque d'immatriculation ni trace des forces de quarantaine le centre d'abattage de M. Em (au numero 19 a la fin de la petite ruelle adjacente au pont Ve sur la rue Anh Dung) abrite des dizaines de porcs en attente d'abattage.
Ici les journalistes ont ete temoins d'une serie de porcs errants allonges sur un sol sale incapables de se tenir debout.
Il a juste mal a la jambe' a rassure M. Em (proprietaire du centre d'operation) puis a conduit calmement les journalistes dans la zone d'operation.
Le paysage a l'interieur du centre d'operation fait froid dans le dos : les murs de la maison sont couverts de sang secs le sol humide les cages basses avec des porcs allonges en desordre certains immobiles d'autres haletants dans un etat d'epuisement. Sur leurs vetements il y a de grosses taches rouges comme une tete de baguette.
Les moustiques sont brûles' a repondu M. Em lorsqu'on l'a interroge sur l'etat des porcs. Mais ensuite M. Em a franchement admis : 'Actuellement dans ce centre d'operation il n'y a qu'une seule voiture de porcs sains et saufs les autres sont tous des porcs malades'.
Bien qu'elle n'ait pas subi de quarantaine la viande du four de M. Em a ete mise sur le marche avec un reçu complet de 'Paquet de controle de la culture' et des documents delivres par le Departement de l'elevage des produits aquatiques et de la sante animale de Hanoï (relevant du Departement de l'agriculture et de l'environnement de Hanoï).
M. Em a declare : 'Ici il n'y a pas de marquage de quarantaine car les porcs ont mis toute leur peau. Mais il y a un reçu que la viande a ete transferee'.
Juste a cote de la maison de M. Em se trouve le centre d'operations de Mme Thu avec une echelle similaire. Un jeune homme travaillant dans ce centre d'operations a confirme : 'En regardant je sais que les porcs sont faibles'.
Ici l'injection d'un porc malade bien que non publique n'est pas rare car cet homme a declare qu'il suffisait de 'partager le prix' pour que tout porc puisse etre porte.
La viande de porc soupçonnee d'etre infectee penetre facilement dans le reseau de controle
Aux premieres heures du matin les journalistes sont retournes dans les deux abattoirs. Apres observation les porcs soupçonnes d'etre infectes ont ete recenses depuis l'apres-midi precedent ont ete decoupes sur place la peau rugueuse et rouge a ete retiree la viande la graisse et les os ont ete soigneusement filtres puis transportes pour etre consommes. Les morceaux de viande rouge vif ont ensuite ete rassembles dans de nombreux endroits dont le marche de gros de Hai Boi et ont ete vendus
Le comptoir de Mme Thu est l'un des plus grands points de vente ici. Lorsque le journaliste a evoque l'injection de porcs malades dans un abattoir Mme Thu a force le prix : 'Les porcs faibles je les importe pour 20 000 VND/kg. Les porcs forts ont un prix different beaucoup plus eleve'.
Selon la reglementation le processus d'abattage doit faire l'objet de la surveillance des forces veterinaires et la viande mise sur le marche doit avoir un signe de quarantaine clair. Cependant dans les deux abattoirs susmentionnes toute cette procedure est negligee. Au lieu de cela il suffit d'un bordereau de peage pour 'echapper a la loi'.
Lors d'un echange precedent avec le journaliste M. Em a revele que la personne chargee du bordereau etait... son amie. Cette relation personnelle est devenue la 'porte-drapeau' cle qui a permis a la viande de porc soupçonnee d'etre infectee de penetrer au marche puis aux consommateurs. Tout au long du processus d'enregistrement du journaliste du journal Lao Dong aucune force fonctionnelle n'est apparue sur les lieux. Personne n'a verifie la qualite de la viande avant de quitter le
