A l'approche de l'automne le marche traditionnel de banh pia des Chinois d'origine Trieu Chau a Cho Lon commence a etre anime. Les observations de Lao Dong montrent que bien que ce ne soit pas le moment le plus chaud de la saison de l'automne le magasin attire toujours un grand nombre de clients de loin et de pres.
M. Trieu Minh An - proprietaire du stand de banh - a declare : 'Le banh pia avec des garnitures traditionnelles telles que les patates douces les haricots verts et les œufs sales est fait a la main sans conservateurs il ne peut donc durer qu'environ 10 jours. Nous ne faisons pas de grandes quantites pour assurer la fraîcheur'.
M. Nhan Van Tai (quartier de Hoa Hung) s'est rendu au magasin pour acheter des gateaux pour la premiere fois apres avoir ete presente par des amis. 'Le gateau est parfume avec une peau fine une garniture lisse et pas trop sucree comme les gateaux de Trung thu ordinaires. Je reviendrai en acheter plus a l'occasion du reveillon lunaire pour offrir a mes proches' a partage M. Tai.
Non seulement il attire les habitants du centre de Ho Chi Minh-Ville mais le stand de banh est egalement frequente par de nombreux clients venant de loin. Mme Thuy Ha (quartier de Binh Duong) a declare que chaque annee elle vient ici pour acheter des banh pia en cadeau.
Les banh sont peu sucres avec une saveur traditionnelle donc les personnes agees de la maison les aiment beaucoup surtout les banh sont toujours chauds et nouveaux chaque jour' a partage Mme Ha.
Outre les clients qui viennent directement le stand de patisserie accueille egalement continuellement les chauffeurs qui reçoivent les commandes. M. Tran Van Minh - distributeur technologique specialise dans la reception de commandes depuis le stand a declare que ces jours-ci il doit livrer en continu des le petit matin.
Bien qu'il n'y ait pas encore de Trung thu chaque jour je viens ici pour livrer des gateaux en continu. Beaucoup de gens ont peur d'avoir tous les gateaux alors ils profitent de l'occasion pour commander tot. A l'approche de la Saint-Valentin j'acheterai aussi pour essayer de manger' a ajoute M. Minh.
Au milieu du marche du banh Trung thu de plus en plus moderne et riche le marche traditionnel du banh pia des Chinois d'origine coreenne a conserve son caractere unique et son attrait typique pendant plus de 70 ans.
Sans publicite retentissante ni boutique de luxe la petite patisserie dans l'ancienne ruelle rouge toujours regulierement chaque jour apportant des gateaux artisanaux chauds et riches en saveurs anciennes.
Pour beaucoup de gens deguster du banh pia a l'occasion de l'automne n'est pas seulement une habitude mais aussi une partie de la memoire culturelle une saveur associee a la convivialite et au partage.
