Le village de Long Yen (commune de Binh Son) est depuis longtemps considere comme le "royaume" de la culture du ciboulette de la province de Quang Ngai, avec une superficie d'environ 22 hectares, un rendement moyen estime a 16 tonnes/ha. Le village est situe sur de hautes collines seches, avec une terre de chair melangee a du sable, l'eau provenant principalement de la pluie et du ciel, reunissant des conditions naturelles particulierement favorables a la croissance du ciboulette.
Grace a un sol approprie, les echalotes de Long Yen ont un parfum fort, un goût epice et doux caracteristique, et sont tres appreciees par les consommateurs, surtout a l'approche du Tet et du printemps. De nombreux commerçants familiers, chaque annee, reviennent dans ce village d'echalotes pour acheter.
Selon les habitants locaux, les ciboules sont generalement semees vers le 7e mois lunaire. Pendant de nombreux mois, les habitants travaillent assidûment a desherber, a fertiliser et a prevenir les parasites et les maladies. En decembre lunaire, tout le village entre a nouveau dans la saison de recolte abondante, l'atmosphere animee dure jusqu'aux jours precedant le Tet Nguyen Dan.
Apres chaque recolte de ciboules, la terre est utilisee pour cultiver du manioc (manioc) ou d'autres cultures, ce qui aide les gens a avoir une source de revenus supplementaire toute l'annee, sans laisser la terre se reposer.
Cette annee, le temps est favorable, il y a peu de pluie et de tempetes, les echalotes se developpent bien, les tubercules sont gros, uniformes, peu de parasites et de maladies. Le prix des echalotes fraîches actuellement achetees par les commerçants varie de 12 000 a 14 000 VND/kg, apportant de l'enthousiasme aux cultivateurs d'echalotes a l'approche du Tet.
Attache aux ciboules depuis de nombreuses annees, M. Pham Van Tan (village de Long Yen) a declare que sa famille cultivait environ 2 000 m2 de ciboules. Grace a la bonne recolte et aux bons prix, le revenu total est estime a pres de 50 millions de dongs. Apres deduction des coûts des semences, des engrais et des pesticides, la famille realise encore un benefice d'environ 30 millions de dongs pour les achats du Tet.
Le metier de culture de ciboules a Long Yen s'est forme il y a des dizaines d'annees. La plupart des menages cultivant des ciboules ont de l'anciennete et maîtrisent les techniques de culture, de la selection des varietes, de la preparation du sol a la recolte et a la conservation.
Pour de nombreuses familles, le ciboulette n'est pas seulement une source de revenus importante a cote du riz et des cultures maraîcheres, mais aussi lie comme une partie des souvenirs, du rythme de vie du village a chaque printemps.
Il est a noter que, grace a la qualite et a la marque affirmees, le produit "Kieu Binh Long – Binh Son" a reçu un certificat de marque de marchandise du Departement de la propriete intellectuelle (ministere des Sciences et Technologies), ouvrant des opportunites d'accroître la valeur et d'elargir le marche de consommation des plants de ciboules locaux.
