Ces jours-ci, le long de la route provinciale 922, dans la section traversant le quartier de Phuoc Thoi (ville de Can Tho), l'atmosphère de culture et de récolte de champignons de paille est assez animée. La culture de champignons est depuis longtemps devenue une partie du rythme de vie des habitants de Can Tho, aidant de nombreuses familles à surmonter les difficultés. Cependant, pour certains ménages exerçant ce métier depuis de nombreuses années, le travail rencontre de nombreuses difficultés.
Actuellement, le prix des champignons de paille de type 1 distribués dans les marchés et les supermarchés reste assez bon, fluctuant autour de 80 000 VND/kg. C'est le prix idéal pour les produits agricoles fabriqués à partir de sous-produits agricoles. Cependant, le bénéfice réel que les agriculteurs ont en main n'est plus très élevé en raison de la forte baisse du rendement réel.
M. Nguyễn Văn Hùng (quartier de Phước Thới) a partagé: "Les champignons de paille sont les plus sensibles au ciel. Au cours des 5 dernières années environ, le temps dans l'ouest n'a plus été aussi favorable qu'avant, de sorte que le rendement a diminué de 30 à 40%".
Selon M. Hung, le processus de production de champignons de paille est très laborieux, de l'incubation de la paille, de la moulée à la plantation d'algues et à l'arrosage par brumisation pour retenir l'humidité. Par conséquent, il suffit d'un écart soudain de température entre le jour et la nuit ou d'une pluie battante, d'une sécheresse pour que les efforts soient considérés comme vains.
Mme Vo Thi Xuan (quartier de Phuoc Thoi) a ajouté: "Le climat instable rend le rendement très précaire! Il y a des récoltes difficiles, la production diminue fortement, les agriculteurs ne peuvent que se regarder en éclatant de rire car ils ne peuvent pas compenser l'argent qu'ils ont dépensé".
Non seulement ils "parient sur le ciel", mais les cultivateurs de champignons de paille sont également confrontés à un autre problème économique épineux, à savoir l'augmentation continue des coûts des intrants.
Parfois, les agriculteurs sont confrontés à une pénurie de matières premières en raison de la modification des saisons de récolte du riz et des méthodes de récolte utilisant des machines modernes. La paille n'est plus abondante, de sorte qu'à certaines périodes de l'année, le prix de la paille brute est poussé à la hausse et difficile à acheter.
Bien que confrontés à d'innombrables difficultés, les agriculteurs de Cần Thơ affirment toujours qu'ils n'abandonneront pas leur métier. Car pour eux, la culture de champignons de paille apporte non seulement une valeur économique, mais contribue également à la protection de l'environnement et à la réduction des émissions de gaz à effet de serre en limitant la situation de brûlage des champs de manière désordonnée après chaque récolte de riz.
Nous étudions un certain nombre de solutions, en résumé, comment faire en sorte que, conformément aux conditions météorologiques difficiles, les champignons de paille cultivés donnent toujours une bonne qualité et soient propres à table. Il faut également tenir compte du fait que la source de paille est rare car actuellement, la paille dans les rizières peut être utilisée pour faire beaucoup de choses, des objets artisanaux, des articles ménagers..." - a exprimé Mme Xuân.
Pendant ce temps, M. Hùng espère des programmes d'orientation technique approfondis tels que la transition vers le modèle de serre, la technologie d'irrigation intelligente pour éviter activement les intempéries. "Nous souhaitons également bénéficier d'un soutien pour accéder aux sources de prêts préférentiels afin de pouvoir investir dans la production de manière plus systématique et scientifique", a ajouté M. Hùng.
Cần Thơ compte actuellement plus de 2 500 hectares de superficie de production de champignons de paille. Ce métier utilise au maximum l'abondance de sous-produits de paille provenant des rizières cultivées localement. Le prix des champignons de paille commerciaux de type bourgeon varie autour de 60 000 à 75 000 VND/kg.
