Selon les informations du site officiel des Jeux olympiques de Paris 2024 le pho vietnamien sera servi aux Jeux olympiques de cette annee.
La zone de restauration des Jeux olympiques compte un total de 6 restaurants principaux comprenant des zones de restauration europeenne asiatique Halal... et environ 11 zones secondaires telles que la street food (manger de rue) les sandwichs les burgers les sucreries le cafe...
Notamment dans le catalogue asiatique (Asian) le pho est le 'Soup of the day' (manger de la journee) servi dans 3 repas principaux. Les informations nutritionnelles du plat sont egalement publiees sur le systeme officiel afin que les participants puissent les consulter.
L'experte en nutrition Nguyen Ngoc Tram Anh actuellement titulaire d'une maîtrise en nutrition sportive au Royaume-Uni - a declare : 'Je suis assez enthousiaste a l'idee que les plats vietnamiens soient inclus dans les evenements sportifs mondiaux car l'une des priorites de la pratique de la nutrition sportive est de permettre aux athletes de manger le plat qui leur est le plus familier'.
Elle pense que les athletes etrangers peuvent connaître et essayer les plats vietnamiens : 'Sans compter que le pho est un plat riche en glucides et adapte a la phase de competition avancee'.
Outre le pho le nem est egalement inclus dans le menu de service aux Jeux olympiques de 2024.
Les etrangers appellent souvent le nem 'Spring Roll'. Cependant la page d'accueil des Jeux olympiques mentionne ce plat comme 'nem' et decrit comme 'Vietnamese culinary' (cuisine vietnamienne). Les ingredients nutritionnels sont clairement indiques et suggerent un choix pour les vegetariens.
L'ajout de pho et de nem au menu de l'evenement sportif de premier plan mondial aide les athletes vietnamiens a deguster des plats familiers dans un pays etranger. C'est egalement l'occasion pour le Vietnam de promouvoir les plats traditionnels aupres des amis internationaux.
Concernant l'histoire culinaire des Jeux olympiques de Paris 2024 les fast-foods ne figureront pas sur le menu et sur la table des athletes. Le restaurant du village olympique est dirige par 4 chefs Michelin.
Afin d'assurer la sante et la nutrition des delegations sportives les restaurants proposent une variete de plats allant des banh sung trau aux œufs bouillis en passant par la creme a la pistache aux plats typiques de chaque pays. Outre les plats fournis par le pays hote les delegations sportives participantes peuvent proposer des exigences de preparation specifiques.
