Il y a quelques mois Mme Vu Nguyet Anh fondatrice d'une agence de voyage en Europe vivant actuellement a Strasbourg (France) a accidentellement lu un article presentant un restaurant vietnamien a Paris. Immediatement elle a ete fortement attiree par la decoration familiere et le menu comprenant de nombreux snacks vietnamiens.
Elle a immediatement enregistre l'adresse du restaurant et s'est depechee de passer pour essayer le plat lorsqu'elle est arrivee a Paris. Lorsqu'elle est arrivee au restaurant elle a immediatement ressenti la meme sensation que lorsqu'elle etait assise dans un restaurant de rue vietnamien.
De la façon de decorer les objets ou lorsque les collations sont servies sur la table j'etais extremement excitee excitee et comme si j'allais me rendre a la maison. Apres que j'ai publie des photos du restaurant sur ma page personnelle de nombreux amis ont commente avec enthousiasme et ont exprime leur surprise de voir un coin vietnamien aussi proche juste au cœur de Paris animee' a-t-elle exprime.
Le restaurant que Mme Anh a visite s'appelle Viet 1331 situe dans le 13e arrondissement de Paris et n'a ouvert ses portes qu'au debut du mois de mai. Les tables en plastique rouge et les chaises en plastique bleues sont disposees par le restaurant sur le trottoir devant la porte.
Le menu des collations du restaurant comprend de nombreux plats familiers tels que le canard brûle a l'ail le canard roti le mac mat Lang Son le chan ga lac le xoai le nom nem chua le bœuf seche le xoai le poisson frit le mam le xoai le poisson cuon le sot me le pho ap chao... Le prix des plats varie de 10 a 25€ (environ 270 000 a 700 000 VND). Les plats sont presentes sur des assiettes attrayantes avec des legumes et des sauces.
Mme Anh a commente : 'En ce qui concerne le plat bien sûr on ne peut pas dire que le goût est trop excellent mais je me sens moins nostalgique du goût vietnamien (rires). Il faut dire que cela fait longtemps que je n'ai pas mange de nem tai thinh donc je suis extremement excitee de le deguster'.
Les convives vietnamiens ont fait l'eloge du pho frit croustillant du che du nem chua avec des pommes vertes vietnamiennes assez savoureux.
Cependant elle n'apprecie pas le pho ga car le bouillon est grossier et a une saveur d'oignon ou d'ail epice qui n'est pas claire ce qui rend la saveur globale desordonnee.
Nous avons presque tout laisse dans le bol' a-t-elle declare.
Selon les observations de Mme Anh l'employe du restaurant est pour la plupart vietnamien venant de differentes regions jeune amical et joyeux. Bien que le magasin soit bonde l'employe du restaurant plaisante toujours avec elle lorsqu'elle commande des plats ou demande des photos tout en discutant et en demandant : 'Les clients mangent-ils bien?'.
Le petit-dejeuner de Mme Anh coûte environ plus de 2 millions de VND. Actuellement le taux de change euro est en phase de hausse tres elevee. Par consequent un plat de pho frit au restaurant Viet 1331 coûte 15 € (environ 420 000 VND) tandis que le prix d'un plat de pho frit similaire au Vietnam n'est que d'environ 70 000 a 100 000 VND.
Cependant avec l'experience identique des restaurants de rue au Vietnam Mme Anh est prete a depenser une somme d'argent non negligeable pour reduire la nostalgie de la cuisine locale.
Voir aussi : Que disent les touristes etrangers de la difference entre le pho troi Tay 200 000 VND et le pho Viet 40 000 VND?
