La coriandre contient une grande quantité de vitamines A, C, K et de composés antioxydants. En particulier, elle est célèbre pour sa capacité à purifier le corps.
Le médecin et expert en médecine intégrée de premier plan Andrew Weil (États-Unis) a déclaré: "La coriandre a la capacité de se lier et de favoriser l'élimination naturelle des métaux lourds du corps. Cependant, comme elle contient des substances biologiquement actives puissantes, la consommation quotidienne en grande quantité doit être surveillée attentivement, en particulier pour les patients en traitement médical".
Pour maximiser l'efficacité sans effets secondaires, voici quelques conseils pour vous:
Soyez prudent avec les anticoagulants
Semblable au basilic, la coriandre est riche en vitamine K, une substance qui joue un rôle important dans la coagulation sanguine. Si vous prenez des anticoagulants (comme la warfarine), manger trop de coriandre peut réduire l'efficacité du médicament, ce qui est dangereux pour le système cardiovasculaire.
Notez le risque d'hypoglycémie et d'hypertension artérielle
La coriandre a pour propriété de réduire la glycémie et de favoriser l'hypotension. Les personnes ayant des antécédents d'hypotension artérielle ou prenant des médicaments contre le diabète doivent en manger avec modération pour éviter les vertiges dus à une chute soudaine de la glycémie.
Mettre l'accent sur l'hygiène
Étant donné que la coriandre est principalement consommée crue, le risque d'infection intestinale (comme E. coli ou Salmonella) provenant du sol et de l'eau d'arrosage est très élevé. Faites-la tremper et laver soigneusement avec de l'eau salée ou une solution de lavage de légumes spéciale avant de la déguster.
